第11版(经济生活)
专栏：
饭店为何偏爱婚宴？
夏志强
在80年代末、90年代初，尽管国内已是饭店林立，但那时是星级饭店“围着老外转”，似距百姓生活颇为遥远。而现在，不说婚宴，就连节假日、双休日举家到饭店吃顿饭也是人们可望而且可及的事情。星级饭店步入百姓生活，关注婚庆市场，因素也是多方面的。
第一，婚宴收入颇丰。一般来说，星级饭店餐厅散客消费的档次较高，这是餐厅收入的主要来源。但是在目前客源减少的情况下，那种“一餐翻几台”的热闹场面已是明日黄花。在此情此景之下，承接婚宴也就成了餐厅的上好生意。婚宴菜品规格、服务要求较为统一，管理成本相对节省，况且有的婚宴档次并不比散客低，餐厅又何乐而不为？某饭店餐厅经理算了一笔账：餐厅拥有150个座位，一般中餐只有70名左右顾客光临，以每人300元消费计算，营业额2．1万元。而举办婚宴，除每人消费128元外，15桌酒水可达1万，营业收入可达3万元。由于封闭餐厅，原有的70名顾客，至少有40名在饭店其它餐厅就餐，所以收入很多。
第二，增强饭店知名度。参加婚宴者来自三教九流，可能许多人并不了解该饭店的服务和菜品。通过参加婚宴，无形之中提高了感性认识，至少对“新人”及其家属来说，该饭店将成为“永恒的记忆”，这是一种无形的广告。
第三，激发潜在消费。参加婚宴者，虽貌似吃完就走，但他们已成为饭店的潜在消费者，很可能今后在饭店餐饮、客房、健身等多方面有所花销。所以对参加婚宴者适时送上个VIP卡，说不定第二天就能见到效果。北京京瑞大厦餐饮部张总监举例说：在一次婚宴中，由于各方颇为满意，参加者有人又订出几十桌婚宴。而婚宴当天，“新人”即在大厦中花销近万元买礼品赠送亲友。除此之外，参加者中有4人当即办了健身卡。客人中已有多人表示日后“请客就在你这儿”。
第四，带动人气。在消费心理学和消费市场中有一个名词现在越来越多地被使用，那就是“人气”。许多“××一条街”的创意，无非是这种理论的实际体现。一名饭店经营者说：不说婚宴，就是有这么多人来参观，说不定还能带来“财气”呢。“人财两旺”，这是商品社会的主基调，饭店的经营者也只有抓住这一条不放，大做文章，才能使饭店的婚宴市场越来越旺。
第11版(经济生活)
专栏：市场扫描
1999“天长地久”，2000年适逢跨世纪，打算结婚的新人们庆幸赶上了办喜事的好日子，诸多经营婚庆产品的商家也觉着“千载难逢”，一时间，“世纪婚庆”、“千年婚礼”成了热门话题——
世纪婚庆：喜上加喜？
龚雯张怡恬
千年一回“天长地久”
今年9月9日，几乎国内各大城市的结婚登记处都排起了长龙。笔者的朋友小马说，她和“另一半”那天早上就赶去登记，直到下午才领到证：“不知从哪儿冒出来那么多新郎新娘！”想想也是，这一天的日期恰巧有5个“9”，千年等一回，谁不想讨个彩头“天长地久”呢？
仿佛是约好了似的，世纪之交的婚庆活动热遍全球，预计全世界有几千万对新人选择这段时间喜结连理，几十亿已婚夫妇在新世纪降临之际，也将迎来其特别的婚庆纪念日。世纪婚庆，成为现今最美丽的一道消费风景线。
调查显示，我国的婚庆市场正越来越热。目前国内每年约有近千万对新人举办各式婚礼，全国每年用于婚庆活动的消费额已达几百亿元，并呈几何级数递增。婚庆消费潜能的不断释放与扩大，吸引了众多商家的注意。
今年以来，国内婚庆花样之多，场面之大，堪称空前。比如新婚旅游市场就特别红火，国旅总社等11家旅行社不久前推出了“韩国9月9日世纪婚庆游”，中旅总社即将推出“全国新人2000年婚庆大典”，各地旅游行业都在抓住“世纪婚庆”这个卖点，如湖北的“纤夫的爱”三峡游、海南的“天涯海角爱情晚会”、江西的“庐山之恋”、内蒙古的“草原之夜浪漫新婚游”等。据了解，京、沪、穗等市的一些饭店在今年12月31日、明年1月1日的酒席已被婚宴预订一空。
婚庆产品难如意
“千年意识”也好，“世纪情结”也好，都说明消费者对今、明年的婚庆情有独钟。可是，面对如此庞大的市场，我国的婚庆产品却未形成规模，品种单调，并且至今没有一个真正意义上的主题性专用婚庆品牌。
笔者随机采访了一些已经完婚或接近婚龄的青年，他们普遍认为，现在市场上提供的婚庆产品确比前些年丰富了，但还有不少方面难如人意。
快要结婚的张小姐说：“我参加过姐姐的婚礼，是请婚庆公司办的，新人就像木偶一样在台上被主持人摆来摆去，挺别扭的。而且请婚庆公司费用都那么高，没什么商量余地，拍婚纱照还分各种档次，婚庆公司却只有一个价位。”
对于集体婚礼，即将毕业的研究生袁小姐说：“结婚那天该是女人一生中最漂亮的日子，要是参加集体婚礼，那么多新娘子都花枝招展地站在一起，哪显得出我来呀？”
专家指出，喜烟、喜酒、喜糖等市场潜力很大，仅喜糖消费每年就高达上百亿元，可惜厂家、商家没能好好地开发。像喜酒市场，也仅有“喜临门”带有喜庆味儿，但其品牌定位模糊，婚庆主题不明确。又如吃喜糖是最为久远的民俗，可市场上却找不到几个主题性婚庆喜糖的品牌。
也有消费者对一些婚庆产品的质量提出质疑。一位李先生说，他结婚时，某婚庆公司的主持人竟迟到一个多小时，搞得大家都很尴尬。有位王女士参加了某旅行社组织的“世纪蜜月团”，报名时该社称会有专为新人而设的活动并有意外之喜，去了之后才发现这个团除了参加者都是新婚夫妇外，与一般旅游团队没任何区别。还有的经营者在婚庆纪念品上玩“噱头”，以次充好或者干脆不兑现承诺。
喜上加喜不容易
北京金缘谷婚庆公司史经理说，他们已经注意到了现在的新人办喜事越来越讲个性，因此，举办了各种比较个性化的婚礼仪式，像“时尚婚礼”、“传统婚礼”、“空中婚礼”、“海上婚礼”等，在同一婚礼形式中还要根据新人的不同特点进行个性化处理，让每对新人的婚礼都与众不同。举办婚礼难就难在绝对不能有失误，否则将成为公司的致命伤。
一位旅行社人士说，组办新婚团，旅行社要花费大量的人力、物力，还要能吸引足够的新人来参加，而且大家对这种团一般都比较挑剔，所以并不是所有旅行社都有实力做好的。现在行业跟风现象也很严重，你做好了赚钱，他就来学，但有的只是照葫芦画瓢，难怪消费者不满意。
婚庆市场行业内竞争比较混乱，甚至有的公司办婚礼还保留了许多陈规陋习。
各地妇联组织、民政组织、团组织每年都会搞一些公益性的集体婚礼。有些人认为这种做法虽然方便了消费者，但却违背了经济规律。因为把办婚礼作为公益事业来搞就会不顾正常利润，使活动的价格太低，那么，在将婚庆作为产业经营时就会面临着价格不被接受的问题，使原本刚刚起步的婚庆产业步履维艰。另一些人却认为，举办婚礼是一种社会行为，上述组织办的公益性质的婚礼提倡的是节俭、文明、健康的婚庆模式，让新人从物质上和精神上都受益。
据北京市一项统计，有约50％的新人结婚不举行任何庆祝活动，选择旅行结婚的人不到30％，找婚庆公司办婚庆典礼的还不到10％，如何调动这些人的消费热情？商家们应多动动脑筋。另外，举行结婚周年庆祝的人也有增多的趋势，这对商家来讲也是一个良机。不管怎么说，尽快调整婚庆产品结构，着重开展各项优质服务，婚庆消费才可能喜上加喜，婚庆市场也才会让人着迷。（压题照片为本报记者李舸摄）（附图片）
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专栏：各抒已见
不照也罢
寒小
每每看到身边的人在婚纱照上美得脱胎换骨，确实惊诧、羡慕不已。但静心思量，却也可以摆出几条拒绝这份“美丽”的理由来。
婚纱照吸引人，大概是因为它强化了“新人”的年轻美貌，迎合了所有人渴望做英俊新郎美丽新娘的愿望。但，与所有能称之为美丽的事物一样，婚纱照要担负起“体现特质”的重任，其内容和形式要具有鲜明的个性，这个性源于新人不可模仿的气质和情感体验，也包含着摄影师的审美素养和摄影技艺。可如今的情况是，一些影楼的婚纱照，从构图、服装、发型、神态到细微之处的化妆，往往是如出一辙。据报载，某婚纱影楼一天内接待的七对新人相片几乎“一模一样”。难怪有人开玩笑说婚纱影楼是“美丽加工厂”。另外，越来越强调程式化、形式化的浓妆作态，使婚纱照的“美”缺乏生动长久的关联回忆，这也在一定程度上背离了婚纱照的初始目的。
结婚、留念本是喜事，但婚纱照却可能让人“喜庆”的同时也生烦恼。一是卫生情况难如人意。据悉，在前不久的一次行业卫生抽查中，婚纱卫生合格率尚不过半。原因是商家为提高婚纱的使用效率、延长使用寿命，降低浆洗和消毒婚纱的次数；大部分化妆师都将粉饼、唇膏在多人脸上重复使用，这不符合化妆卫生要求，美丽背后隐患重重。二是底片版权事宜纷争不断。照了像片不给底片，你说肖像权，商家就讲知识产权，底片攥在别人手上，心里终究是不落底。三是价格太没谱。一般相片的定价都在物价部门的监管之下，各相馆都差不多。但婚纱照的价码就悬乎多了，市场一有个风吹草动，一万块的都能立刻打五折。减价格又“不降档次”，商家光“慷慨”就能让出这么大的利，当初是怎么定价的呢？难道同“精神赔偿”一样，面对“不可捉摸”的婚纱摄影，连物价检查部门都不敢造次么？而定价如此信口开河，是否缺乏对消费者起码的尊重呢？
眼下，不少年轻人是以攀比档次和从众心理，去追求豪华婚纱照的，有的不惜脱离实际收入来“潇洒拍一回”。其实，健康向上的消费方式在任何时候都不会过时，自然、真实的展露自我不仅是精神消费的本质之所在，而且也是自立自信的表现。所以，就记录幸福和表达喜悦而言，简单真实画面也许比婚纱照更好呢！
婚纱照，真的是不照也罢。
第11版(经济生活)
专栏：生活锦囊
新婚礼品送什么？
小洁
寻求不同寻常、别致新颖的纪念品。比如送一组新人婚前的单身精彩写真或婚礼场面的照片，甚至是月老与新人的电脑合成结婚照，带新人照片的情侣表等。由于这种礼品注入了人的情感，最易让人感觉美好。
选择居室喜庆饰品。有经济能力的，可花千儿八百元订做一件金箔结婚纪念卡，或是被塑造成笔插座、楼宇、球形文具、包装盒、奖杯金牌造型的水晶工艺品。有人这样比喻：一生之恋，水晶之恋。而花几百元也可订做到同类型的铜镀金礼品，贺喜者也因此讨得个长久的纪念性。
瞄准新面市的商品。如花不到2000元就能买到的可视电话，将它连接于上网的电脑，即可将新人的生活画面传输给远方的亲朋；或送一张金婚保险卡、一套新款的家用健身器。可选择寄托亲友美好祝愿的吉祥物，或象征爱情永久的光碟等。
送株盆栽植物。如四季常绿的百元巴西木、常青藤，二三百元的高档花绿萝，七八百元一盘的八层“富贵竹”等。
还可超出送礼物的套路，如在歌厅办一台宴席，或出资邀请要好的朋友们与新人一同到郊外去垂钓、娱乐，共同领略精神上的愉悦。
当然，正因为送礼是一门学问，很多人便懒得去学，而是采取了一种取巧的方法——送钱“凑份子”，一般人百八十元即可，至亲送去百元千元的吉利数也不掉面子，不能说这种送礼方式不省事、实惠，但其中透出的“钱”味却不会是现代文明的趋势。
除此之外还必须注意：
礼品的包装要精良，如原包装不别致，宁可在赠送前重新打个包装。
一般不要送铺盖、灶台上的锅碗瓢盆等日常生活必需品。现今结婚的新人，这些多数已自备齐全，往往送去了一堆，让人家压箱底。送礼时还要备好美言，最好能在新人面前当场拆开包装亮个相，既烘托了气氛，也让受礼者心中有数。
凡是现购的商品，最好将发票附上。这并非让人知道你破费了多少钱，重要的是若商品有质量方面的问题或是不中新人的意，他们可以凭此到商场退换。
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专栏：
正昌：企业也有科研院
刘怒涛
提起科研院，人们会自然而然地想到那些大都市里普通人可望不可及的科学殿堂。而在江苏省溧阳市的一家企业里，也有一家科研院，这就是江苏正昌集团公司的科研设计院。说起这个科研院，集团董事长兼总裁郝波感慨万千：没有它，正昌不可能成为全国饲料机械行业的龙头老大。
正昌的前身是溧阳油米厂，主要进行粮食机械的维修。70年代，他们开始意识到科技在劳动生产率中的重要作用，并在全国粮机行业率先消化国外技术。一个名不见经传的小厂，在当时的封闭年代，竟引进国外技术，填补了我国颗粒饲料制粒机的空白，生产出我国第一台国产制粒机，使我国整个饲料行业向前迈出了一大步。
此后，由于缺乏成熟的科技意识和人才意识，这家在当时颇具科技实力的企业一度出现了人才流失现象，企业的发展也失去了生机。
80年代初，正昌公司重新举起了重视科技这张“王牌”，成立了技术科；80年代中期，技术科发展成科研所。科研实力离不开人才。但当时的大学毕业生还很难分配到这家普通的县办企业。1986年，正昌公司开始花钱买大学生，8000元一个本科生，4000元一个专科生。对于分配来的大学生，他们更是来者不拒，1997年，正昌一下就进了70多名大学毕业生。现在，正昌集团45％以上的人员是工程技术人员。
随着企业的发展，科研所已经不能满足企业的需要。1992年，正昌集团正式组建了科研设计院，科研院下设饲料机械科研所、成套工程科研所、农牧饲料研究所、油脂化工研究所等机构，形成了一套完整的科研开发系统。到目前，它还是全国饲料行业唯一一家企业创办的科研院。
重视科研使正昌在同行业中脱颖而出：
正昌科研院4年前在国内首家研制成功饲料膨胀设备，至今这仍是正昌集团的独家产品。
我国最大的饲料生产工程——淮阴正大饲料公司36万吨成套工程是正昌科研院1997年自行设计、加工、调试的杰作。
饲料制粒机是饲料机械行业的主打产品。一般企业生产的制粒机只有两种。正昌的制粒机则有16个系列几十个品种，其中315千瓦的制粒机是我国目前最大的饲料制粒机，只有正昌能够生产。
80年代初，正昌每年只有一两个新产品问世。现在，拥有100多名工程技术人员的正昌科研院，每年开发的新产品达40—50个，集团的新产品产值率也高达26％。1981年，正昌公司的产值只有60余万元，利税5．6万元。1998年正昌年销售额达4．2亿元，年利税6500万元，产品在国内市场的覆盖率高达70％。
第11版(经济生活)
专栏：新产品新技术
新产品新技术
佳暖牌南极棉高新内衣上市
上海荣心培实业有限公司最近推出佳暖牌新一代南极棉高新内衣。该产品采用多种纤维经专利技术工艺加工复合而成，可将人体散发的热量吸收、储存，隔绝冷空气侵入，使人体获得最佳导湿、保湿和保暖效果。（商泽军）
达能中心资助营养科研项目
达能营养中心日前宣布，出资一百多万元资助北京医科大学等六家单位和个人，从事膳食、营养、健康方面的科研。这些项目是达能中心从全国公开招标募集的四十多个项目中评选出来的。
（李建兴）
藏药蒂达受到好评
由中科院西北高原生物研究所研制、西安天元药业公司生产的蒂达胶囊，是一种对乙肝有独特疗效的藏药。自去年五月份投放市场以来，已为数十万患者提供了帮助。该药日前在藏药肝病科研成果研讨会上受到好评。（木子）
春兰北上俄罗斯成果斐然
在十月中旬举行的一九九九年莫斯科中国企业产品展览会上，春兰集团所展示的电器、自动车、电子产品等，以流行的款式和优良的品质博得俄罗斯新老客户的好评。与此同时，春兰今年春天与俄罗斯国有企业机械制造厂共同投资二千万美元建空调器生产企业的合作项目，又签两项新的协议，并进入具体实施阶段。（黄珲）
第11版(经济生活)
专栏：
赣州旅馆：请君入住钟点房
江西赣州市旅馆业一度低迷，如今喜见顾客盈门。这是各大小宾馆酒店经营钟点房带来的新气象。据了解，全市百余家宾馆酒店已有85％开设了这项服务，客房使用率、经济效益同比分别增长了60％以上。
近年来，赣州市每年都有大宾馆、酒店热热闹闹开张，却由于僧多粥少、价格不菲、观念陈旧等原因，以致惨淡经营。今年以来，一些宾馆开始改变以天计算的经营方式，推出钟点房，实行“薄利多销”，每小时价格2—5元不等，还为旅客免费提供定时呼叫、代购车船票、机票等服务，吸引了途经赣州短暂停留的顾客。（刘青山）
第11版(经济生活)
专栏：
“二○○○电脑购物展”将举行
由《电脑爱好者》杂志社、电脑爱好者信息出版公司组织的“二○○○电脑购物展”将于新年到来之际在中国国际贸易中心举行，展览面积8000多平方米。这是《电脑爱好者》杂志社继“电脑爱好者城”后组织的又一大型展会。近百家著名IT企业目前已经在为参加此次展会作精心准备，组委会除提供各种优惠购物方案外，还将举办“游戏天地”、“主页设计大赛”、“电脑医生大赛”、“非键盘输入大赛”等现场活动。（王政）
第11版(经济生活)
专栏：婚庆掠影
婚庆掠影
右图：在11月8日圆明园的集体婚礼上，新婚夫妇用一把“同心锁”来象征自己美好生活的开始。
本报记者李舸摄
右上图：出国旅游结婚渐成时尚，日前，一国内新婚团在新加坡圣淘沙岛喜结良缘。刘思敏摄
左图：国庆期间，在北京金缘谷婚庆公司主办的婚礼上，互换戒指让新人们倍感甜蜜。晓童摄
下图：参加集体婚礼已经成为部分青年的首选仪式。图为11月6日在长城居庸关云台举行的“百年喜庆世纪婚礼”。本报记者李舸摄