第8版(每周文摘)
专栏：
穴位的特异性
针刺不同的穴位在治疗效应上产生的差别就是穴位所具有的特异性。如牙痛首选合谷，肚腹疾患首选足三里等，都说明穴位对其相应的内脏功能活动具有特殊影响，从针灸学理论上则说明了每个穴位的主治功能。
针内关穴所产生的酸、麻、胀感，往往是沿其经络走向传导，而不传向其他部位，也说明穴位还有其固有的传导性。同属手少阴心经的通里与神门二穴，相距只一寸，而前者治心动过缓，后者治心动过速。万里穴治疗老年性夜盲，首先产生效果的是同侧的眼睛，而麦粒肿的施治必须在患眼的对侧肩胛区选点才具效应。
人体各部之间的生理功能一旦平衡失调，经络阻滞，在耳廓相应部位就可出现反应。如用光、热刺激四肢一定部位引起疼痛，耳朵上相应的区域即出现对痛觉敏感现象，说明耳穴与人体某部也有特殊的关系。这种关系即使现有的生理学知识也难解释，然其特异性则是客观存在。
往往同一穴能治两种相反性质的病变，如天枢能治腹泻与便秘，内关能治高血压与低血压，这种调剂作用也从问题的另一个侧面体现了穴位的特异性。
有文献记载：针健康者的足三里，唾液淀粉酶含量有显著变化。这些变化又因捻转方向的不同而产生差别：当拇指向前时唾液淀粉酶含量骤然增加；拇指向后时则降低；左右捻转时则变化不明显。说明穴位的作用还与操作的手法变换有着由量到质的改变。
所有的经穴决不是一人一时所发现，它的主治作用也是各凭各的经验。这种经验是分散的、片面的、局限的，故往往同一穴位治某病有的有效、有的无效，同一个病又有很多穴位能主治。
（８月２６日《健康报》刘孟陶文）
第8版(每周文摘)
专栏：
谨防“现代病”
当你搬进新建的办公室，用上现代化办公设备，如不注意自我保护，很容易染上各种“现代病”。
如复印机，它在工作时，带高压电的部件与空气发生化学反应，产生影响人体健康的臭氧和烟雾状物质，会使人引起气管炎、肺炎、降低人体的免疫力。又如计算机，它的监控器发出的超低频电磁场，在距计算机屏幕１０厘米处，据国外有关资料称，其辐射量能使儿童致癌的量级大１０倍。还有空调机，在夏季如不注意通风更换新鲜空气，长期使用后室内就会滋生细菌和病毒；在更换、维修或添加复印机的黑色显影粉时，由于这种显影粉含多环芳烃和硝苯芘，如不加防护，这两种物质会使人体细胞正常结构发生变化。
另外，现代新型建筑材料对人也构成一种威胁。如水泥、石灰、涂料、油漆、塑料、沥青等，均含有一定量的对人体有害的物质——聚氯乙烯、聚乙烯、铅、汞、苯、甲醛等等，这些有毒有害物质可通过呼吸道和皮肤侵入人体，导致多种疾患的发生。
（８月２３日《中国减灾报》李平忠文）（附图片）
（八月十三日《生活报》梁文华画）
第8版(每周文摘)
专栏：
边缘食品
牛肉土豆：美国国际植物研究所已研究培育成功“牛肉土豆”。即把牛肉细胞和土豆细胞两者融合而成的杂交细胞，作为种子繁殖出来，含有牛肉及土豆两种动、植物蛋白和其它营养成份。它可以像土豆一样种植，但却有牛肉的滋味及营养成份。
美味禽肉：巴西一家公司用遗传工程的基因移植法，培育出一种非鸡非鸭的禽类新品种。其肉质丰厚而又鲜嫩，味道比鸡鸭都鲜美。
丝绸食品：日本将丝绸或蚕丝与氯化钙化学反应后滤出无异味丝绸溶液，加入果汁可制成“丝绸冻”，添加面粉及其他原料，又可制成丝绸面条、丝绸豆腐等。由于蚕丝含有百分之三十的丙氨酸，故有增强肝脏之功能。
太阳豆：美国威斯康星大学的科技人员将法国大豆的蛋白质基因分离出来，移植到太阳花的子房内，然后结出种子，再播种成功。这种“太阳花大豆”简称为“太阳豆”，用肥少、抗病力强、营养价值很高。
苹果柑桔：这是印度中央邦的园艺科学院培育成功的一种苹果柑桔树，即在苹果树上可以结出柑桔来，吃起来兼有苹果和柑桔两种可口滋味。
蜜桃玉米：这是我国上海农业科学院引进的美国新品种。这种玉米具有水蜜桃的鲜甜味，又有玉米的香味，所以叫“蜜桃玉米”，该品种既可生吃又可熟食，而且营养丰富滋味佳。
绿色大米：将一定比例的叶绿色水溶液喷到米粒表面或将米浸渍，干燥后即成绿色大米。用它做成的绿色米饭，使人食欲倍增。用它与黑米、红米、白米配制的彩色米饭，为宴席增添了喜庆色彩。
（八月十七日《中华工商时报》李江南文）
第8版(每周文摘)
专栏：
北京抵制“贵族月饼”
中秋到来之际，北京一些月饼生产企业和销售单位，纷纷抵制“贵族月饼”。北京市有关部门就今年中秋月饼市场联合提出加强价格管理的意见。
“意见”要求生产企业月饼出厂（批发）价格的制定不得超过２５％的成本利润率；外埠月饼进京按产地批发价，广东、广西、海南的月饼加价率不得超过１２％，其它地区不超过１０％；零售企业批零差价率不能超过３０％。
人们还记得，去年一股“贵族月饼风”，把中秋市场的月饼价格抬到了吓人的程度。据统计，北京市去年的糕点价格指数平均上升了２３％，引起消费者强烈不满。而一些每盒标价数百元甚至上千元的月饼，因无人问津发霉变质，中秋节后大都被倒入垃圾箱。今年中秋节到来之际，北京市一些月饼生产厂家和销售单位，接受了去年的教训。据行家分析，由于厂家和销售单位“平民”意识的回归及政府价格调控能力的加强，预计北京今年中秋市场的“月饼大战”，将会在“低价竞争”的趋势下进行。
（８月２３日《中国商报》姚意克文）
第8版(每周文摘)
专栏：
说说商检标志
据报道，国家商检局、中国消费者协会最近对家电、摩托车市场进行了一次抽查。结果表明，不少进口货逃避商检，没有加贴安全标志。而这些逃避商检的商品大都存在质量问题。
国家商检局从１９８９年起就正式公布了进口商品安全质量许可证制度，并首批对进口冰箱、空调器、电视机、显像管等９类商品实施商检管理。规定凡经过国家商检贴有ＣＣＩＢ安全标志的进口商品方认定为合格商品。因此，正确识别商检标志，可使消费者买进口商品时减少吃亏，维护自身的权益。
现在实施的进口商品商检标志分为３种，即安全标志、卫生标志和质量标志。安全标志字体和外圈为黄色，底为白色，安全的英文缩写为“Ｓ”；卫生标志字体和外圈为蓝色，底为白色，英文缩写为“Ｈ”；质量标志字体和外圈为红色，底为白色，英文缩写为“Ｑ”。
首批实施的进口商检管理的商店，规定加贴安全标志的共有９类：电冰箱、电冰箱压缩机、空调器、空调器压缩机、电视机、显像管、汽车、摩托车以及摩托车发动机。
摩托车的安全标志外圈直径为３０毫米，加贴在车架头部位。摩托车发动机的安全标志外圈也为３０毫米，加贴在发动机箱体侧面。电视机、电冰箱及压缩机、空调器及压缩机的安全标志外圈直径为２０毫米，加贴或者模压在产品的后面。
对购进的进口商品可根据上述介绍辨别其是正宗还是假冒。
（８月２０日《北京科技报》农光华文）
第8版(每周文摘)
专栏：
我国最早的“版税合同”
书稿由出版社出版，作者应当获得报酬。这种报酬的主要形式是稿费制与版税制。稿费制根据作品的字数按一定标准付酬，版税制则按图书印数和定价的百分比付稿酬。新中国成立后，我国基本执行稿费制。近年来，随着国外与港台图书被大量翻译及出版经纪人的出现，版税制作为一种必要的付酬办法，被人们所青睐。我国目前对版税的标准与实施方法尚无具体规定，制定一套科学合理的版税制度已是当务之急。
其实，版税制在我国的使用并非始自现今，它在清末便已出现。被研究者称为我国首次签订的“版税合同”是严复与张元济所签订的出版《社会通诠》版税合同，时间是清光绪二十九年（一九○三）。
近代资产阶级启蒙思想家严复，一九○三年在翻译英人甄克思的《社会通诠》时，与开一代新风的商务印书馆总编辑张元济相识。张元济一九○二年入主商务并掌握了编译大权。他与严复均为西学东渐的积极倡导者。严复与他相商，欲以西方颇为盛行的版税制计算《社会通诠》翻译稿酬，张当即应允，二人签了合同。
该合同首先明确“译书人严几道为一方，印书人商务印书馆为一方。”其内容规定：《社会通诠》“经严几道手译系稿主，经商务印书馆印行系印主；此书出版发售，每部收净利墨洋五角，其市中定价随时高下。纸装不同，批发折扣悉由印主之事，与稿主无涉；此书另页须粘稿主印花，如无印花，察系印主私印者，罚洋贰千五百圆，此约作废，听凭稿主收回版权；此书版权系稿印两主公共产业，若此约作废，版权系稿主所有；印行出书如经稿主察出有欺蒙情节，即或稿主应得之利过时不缴，此约作废；每批拟刷若干须先通知稿主，以便备送印花；译利照出售之书按帐于每月底清算，由稿主派人收入；此约未废之先，稿主不得将此书另许他人刷印；如书情格式纸墨校勘未精，稿主得以随时商令改良。”在这些项规定之后，有译者严复与出版者张元济亲笔签名。据资料记载，此书严复获酬颇丰，其税率高达百分之四十。
从以上若干约定可以看出，作为著作人的严复，是享有极大权力的。除按月收取版税外，不仅对该书的发行数量“明察秋毫”，而且对图书质量也享有监督大权。
（八月十八日《今晚报》倪斯霆文夏天摘）
第8版(每周文摘)
专栏：
如何识别伪劣食品
化肥豆芽的识别：采用化肥催长速生的豆芽，根短或无根，豆粒发蓝。如将一根豆芽折断，仔细观察，断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。
掺假干豆腐的识别：掺豆渣、玉米粉做出的干豆腐，表面粗糙、光泽差、弹性差，折裂面呈不规则的锯齿状，可见粗糙物，还可看见玉米渣粒。
充水油豆腐的识别：正宗的油豆腐具有鲜嫩油腻感，而充水油豆腐油腻差、粗糙。有的褪色，边色发白，用手捻有水分滴落。正宗油豆腐捻后易恢复原来的形状。
鲜鱼灌水的识别：鲜鱼灌水表现为肚大。如灌水入腹部，将鱼一提起，鱼肛门下方两侧凸出下垂，用小手指插入尾部，旋转两下，手指抽出，水立即流出。
牛肉灌水的识别：牛肉灌水有鲜嫩的感觉，比较好看，但仔细观察上面有较多的水分冒出，用手摸会感觉手掌上有较多水分。用干纸张贴上去，纸易湿透。
（８月３日《工人日报》）
第8版(每周文摘)
专栏：
蔬菜深加工有待开发
蔬菜采收后加工处理的总趋势是力求保持鲜嫩、营养、方便、可口。目前除已大规模开发的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外，又有一些新的加工内容被陆续开发成功。
粉末蔬菜将新鲜蔬菜用干冻的方法脱除体内水分，然后磨成粉末加入其它食料，制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等。这种粉末蔬菜既保存了新鲜蔬菜的营养，又不损坏蔬菜的纤维质量，制成的食品有蔬菜的营养和风味。
汁液蔬菜蔬菜汁液含有很丰富的营养成分，可配制或加工成多种蔬菜饮料，如番茄汁、黄瓜汁、芦笋汁、大蒜汁与茶、酒、牛奶、咖啡等可配制出番茄汁茶水、芦笋咖啡、牛奶可乐、蒜酒等，还可混合加工成菜汁啤酒、菜汁可乐、菜汁冰水等多种新兴食用饮品。
辣味食品分析家们认为，世界将出现一个辣味食品的新潮流，其原因：一是人们对美味食品感到厌倦，而辣味有刺激作用，可有效地改变这种状况；二是辣味有溶解脂肪的作用，可减少脂肪在体内的沉积；三是辣椒素能纯化一种叫“ＤＭＮ”化学物质的活性，从而阻止有关细胞的癌变过程，是一种潜在的抗癌物质，对当代人具有极大的诱惑。
美容蔬菜将黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜等汁液与化工原料、高级脂肪等科学调配，加工成的护肤美容霜、洗面奶等，在国内外化妆品市场深得人们的宠爱。但目前国内品种不多，数量较少，满足不了市场需求，颇有开发价值。另外，包装精巧的方便蔬菜也很受欢迎。
（８月２２日《中国消费者报》石秀山文）