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专栏：
发挥政府机构的职能 重视开发新产品
天津市政府多方面为企业服务
本报讯 记者肖荻报道：天津市积极发挥政府机构的职能，为企业服务创造条件，加速开发新产品。今年1至10月已开发新产品一千一百五十二种，投产七百一十种，获利润八千九百零三万元。
天津市许多企业适应市场对工业品选择性越来越强、竞争日趋激烈的形势，从重产值、产量转向重视技术开发工作，但他们在开发目标、资金、技术等方面遇到许多难题。市经委认为，这正是政府机构用武之地。他们着重抓了以下方面：
——开展攻关活动。从产品总体设计到关键工艺技术都统一组织，把分散的优势变成整体优势。如分布在六个局二十七个企业的彩电国产化项目，由于用一条龙形式搞定向配套和同步引进开发，原计划三年完成的四十二个配套项目，仅半年就有二十二项达到了要求，经济效益远远超过分散经营。
——引导企业在自主开发基础上搞引进，在消化引进技术基础上搞开发。市经委今年调查了轻纺、机械八个行业四年来引进设备情况，发现多数是用于市场应急，缺乏消化吸收，市政府提出把开发和引进结合起来。无线电元件六厂根据在开发中积累的知识，在引进延迟线时不但谈判主动，价格合理，而且引进了质量保证体系和新产品开发手段，现已形成生产能力，今年预计利润可比去年翻一番。
——在推广新技术的工作中，组织了十二个推广基地。以一个研究院、所或一个工厂企业为核心，吸收有关专家、工程技术人员、积极分子组成专业队伍，市经委拨给相应经费，重点扶持量大、面广、应用领域宽的重大工艺、技术的研究和推广工作。如太阳能推广基地，已普及热水器二万平米，三百五十个单位使用，年节煤一点二万吨。
——广泛组织科技协作，促进技术成果有偿转让。天津市政府专门成立了技术协作领导小组，目前已与二十所大专院校、十九个军工研究所建立了协作关系，并与中国科学院签订了全面合作协议，先后洽谈了一千多个项目。如航天部帮天津制造的彩电生产线即将投产，可增加利润七百万元。
——利用计划指标、资金扶植、政策鼓励、信息指导等多种手段，促进技术开发。
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专栏：
向着高效益高收入奋进
——农村专业户座谈会侧记
本报记者 吴长生
初雪，使天气骤然转寒，京郊回龙观饭店里却春意盎然，参加农村专业户座谈会的三百多农民，沉浸在经验和信息的热流之中。
或许是因为会议的目的明确：交流经验、沟通信息，以提高经济效益和经营水平，参加会议的又都是有识有胆的能工巧匠，所以会开得活泼、紧凑。饭桌旁、酒吧间里、休息厅中，随处能看到热烈交谈的情景，卧室里也总有访贤取经的人相聚。这些发展农村商品生产的“能人”，很懂得时间的价值，连开会也讲究效率，让人感到一股非常强烈的奋进气息。
晚霞带来一股新风
黄晚霞，这位刚满二十岁，来自鱼米之乡——安徽巢湖市的年轻姑娘，成了会上的新闻人物。去年，她还是一个养鸡小户，年收入不过三千多元。如今，她已是一个具有一定规模的种鸡场的经营者了。她的晚霞种鸡场，下设三个分场，饲养着一万多只良种鸡，还附设一座年产百万斤的全价饲料厂。一年多时间，共向市场提供雏鸡十万只、肉鸡一万多只，获纯利一万多元。明年，鸡场的生产规模和收益都将大幅度增长，除生产二十五万只雏鸡外，还将向市场提供大量分割鸡（将鸡肉、头脚、内脏分小袋包装冷冻的），计划产值五十万元。
我问一位身着西装的小伙子：“你对黄晚霞的发言哪些最感兴趣？”这位黑龙江省鸡西市的养鸡能手说：“最受启发的两点：一是她非常注意掌握信息；二是她善于联营，发挥自己技术、管理方面的专长，借助别人资金、设备方面的力量。象与外县联营的分场，就是利用了人家现成的空房嘛，光建场房这一项，就节约了多少时间和资金啊！”
小伙子的意见，有一定的代表性。黄晚霞之所以在会上受欢迎，会下总被人围着，主要是因为她在提高经营水平方面启示了人们，给人们心里吹来一股新风。
满贵对种粮满怀信心
一次吃午饭时，我身旁坐了一位长着落腮胡子的东北大汉，我问他是经营什么的？他说是种粮食的。我又问：“有人说如今种粮不行了，你怎么看？”他用筷子指着桌上的饭、菜，粗声粗气地说：“我就不相信人能不吃粮食、不吃肉，粮多了可以搞转化嘛！”
这位大汉叫杨满贵，是黑龙江省嫩江县的粮食生产专业户，全家十五口人，八个劳动力，去年承包了一百七十亩地，收了七万多斤粮食，加上用自己的汽车、拖拉机跑运输，给别人代耕，共收入了六万多元。今年，县里号召搞开发性生产，他发挥机械设备齐全的优势，一春夏开了一千七百多亩荒地，办起了家庭农场。“我们那地方，地面大、土又肥，只要用机械操作，种田成本就能低，收入就能高。明年至少能拿六十万斤麦子。”老杨自信地笑了，“为了解决粮食出路问题，我家买了磨面机械，还和别人合办了个油坊，老伴又养起了六头大母猪，明年就用麦麸、油渣喂猪，用粮换肉。你说这么干，能不发吗？”
说来也巧，下午的小组讨论会上，又遇到了老杨。刚听完山西临汾市育种专业户张元芳的发言，他就迫不及待地把座位挪到了张元芳面前，反复询问他培育的小麦良种的有关情况后，定要在会后随老张去山西背种子。张元芳十分热情地说：
“用不着跟我去山西，我一定包好给你寄去，而且试种不收种子钱”。听了这话，老杨开心地说：“凭这一点，这次会我就没白来。一个好品种，对我就是多少万斤粮啊！”
把技术传向四面八方
去年春天，河南省光山县南向店乡女青年阮正，在室内收获了自己种植的第一批天麻，纯收入两千多元，每平方米达一百三十元！这是她三年多来刻苦学习和辛勤劳动的成果。
为了推广这一技术，小阮很快办起了家庭科研所，成为一个科技专业户。她开辟十多间房屋，作为科研、示范和生产的基地，招聘了八名青年助手，分别负责信访、科研、生产和培训等工作。一年多中，这个小小的科研所，就实现利润六万多元，为本地培训了二百多人，接待登门学习者三千多人次，回复了来自全国各地的三万四千多封来信。
去年10月底，小阮又面向全国开办了天麻室内栽培技术函授班，每期一百天，收学费十三元。她把自己多年积累的资料和经验，编写成四大本讲义，传向四面八方。现在，正参加函授学习的有九千多名学员，分布在全国二十九个省、市、自治区。另外，还有八千名学员已经结业，其中许多人成功地培养出了优质的蜜环菌，开始栽植天麻，有的自己又办起了函授班，成为科技专业户。
会议休息时，小阮的卧室里常有新交的朋友。不了解内情的人，不会相信这位不满二十四岁的姑娘，会有上万名“弟子”。有人问她是咋想起办函授班的？小阮毫不迟疑地回答：“实现四化、振兴中华是大家的共同责任，共同富裕是我们的目标。培养优质环菌，在室内栽植天麻的技术，应该让更多的人掌握它。等人上门求教，我们费精力，人家耗资财，搞函授既省钱又省力，效果也好。这也叫追求高效益吧？”
现在不是闲逛的时候
多年来，许多人习惯了慢节奏的生活，农民更是如此。这次来开会的农民好象性子都挺急，生活的鼓点儿敲得快。正象一位同志说的：在北京的这几天，专业户几乎是跑步度过的。
河北文安县崔家房村的推销专业户张建祥，是开会前三天到的北京。一进京，他就到处奔波着张罗生意，只三天，就与有关单位签订了六十五万元的加工销售合同。
会议报到那天，许多建筑、建材专业户一进饭店，就被这栋设计新颖、用新型材料建成的房子吸引住了。顾不上洗去旅途的尘灰，他们就开始仔细地观察房子的建筑结构，步量房间、走廊的尺寸，琢磨室内装饰，并详细地向服务员们打听建筑施工、材料等方面的情况。
来开会的专业户，多数是第一次到北京，可是几乎所有人都决定会议一结束马上就回去。其中有三分之一的人预订了飞机票。一天晚上，我碰上了三位火气挺大的贵州农民，他们为没能订上飞机票而着急。为什么这么急呢？苗木专业户卢代元说：“我自己有一百万株树苗要销售，还担负我们县里五百万株树苗的推销任务。来前与另外一个县讲好月底前去签合同的，如果误了时间，那就糟啦！”我问他们：“好不容易才到一次北京，不想多逛逛吗？”他们连连摇头，还是卢代元说：“逛是想逛，但现在不是闲逛的时候！”
许多专业户都是怀着与卢代元一样的心情开会的。一些专业户，连会议期间仅安排一天进城买东西的时间也没放过，四位建材专业户到河北高碑店大理石厂取经去了，一位陕西的专业户到南郊红星鸡场参观去了。还有一位苗木专业户，利用这天专门到林业部了解全国苗木生产和销售的情况。不少逛大街的农民，则想从首都市场这个窗口，了解全国商品生产的各种信息哩！
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专栏：
衡阳拖拉机厂党委不搞包揽一切
支持厂长行使生产经营指挥权
本报讯 通讯员何重熙、记者吴兴华报道：湖南省衡阳市衡阳拖拉机厂党委改变“党委领导一切”的传统习惯，积极支持厂长行使生产经营指挥权，促进了全厂生产和改革的顺利进行，10月份全厂各项生产指标创造了历史最高水平。
过去，这个厂在实行党委领导下的分工负责制时，实际是党委包揽一切，厂长有责无权，实际上成了党委和党委书记的办事员。由于党委包揽的事情太多，既影响了厂长职权的发挥，又影响了党组织抓本身建设和思想政治工作，妨碍了党组织作用的发挥。今年8月，这个厂大胆进行领导体制改革，破除长期形成的“企业党委领导一切”的传统观念，树立厂长管理工厂行使生产经营指挥权的新观念，从10月份起实行厂长负责制。
实行厂长负责制后，厂党委注意摆正党委与厂长的关系，坚决支持厂长行使生产经营的职权。一次厂长在物色中层行政干部人选时，选中了两名原车间支部书记。厂党委积极支持了厂长对这两名同志的任命，重新安排了两名同志担任支部书记。在日常工作中，厂党委不是消极地不干预厂长的职权，而是积极地配合厂长做好思想政治工作，树立厂长权威。改革领导体制后，厂长任命了八十四名中层干部，原中层干部变动面达60％。有的被免职，有的调换了工作岗位，不少人思想上想不通。针对这种情况，厂党委抓紧思想教育，帮助这些同志正确对待免职或职务变动，愉快地服从厂长的调动。
10月份，这个厂为了缓和职工住房紧张的矛盾，厂长决定拆除一所平房盖宿舍楼。在安排拆迁户调整集体宿舍时，少数人顶着不搬。厂党委知道后，立即做好思想工作，同时向厂长反映了群众的合理建议，保证了这一工作顺利进行。
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专栏：
两县协商拆关卡 方便四千运输户
睢宁宿迁改革车辆入境管理
本报讯 江苏省睢宁、宿迁两县的四千多个运输户的车辆进入对方境内，再也不用停车排着长队等“报到”了，这是两县联合改革对方车辆入境管理办法的结果。
睢宁、宿迁两县是徐淮路上的近邻，历史上物资交流就十分活跃。宿迁每年要从睢宁运进四十多万吨石灰、石子、水泥，睢宁每年也要从宿迁运走二十多万吨黄沙和二十万吨煤炭（睢宁在宿迁设立煤炭转运站）。为了适应生产需要，这几年，两县都发展了两千多个运输专业户，相当一部分运输量由运输专业户承担。但是，僵化、呆板的入境车辆管理办法却严重限制了他们的手脚。
按照过去的管理办法，对方车辆入境拉货，首先必须到县交通局报到，交纳管理费，然后才能装车出境。而每天两县到对方境内运货的大小车辆有上百部，报到交款时，排长队，一等就是几个小时。为了防止漏交管理费，双方都设置了二三道关卡。有的运输专业户怕耽误时间，先装货开走，常常就在途中被拦住罚款。两县的四千多运输专业户为此叫苦不迭。
为打破这种闭锁式的管理办法，今年7月，两县交通部门进行五次互访和协商，决定互相开放，管理费采取估收预缴的办法，即双方运输车辆在本县按平均月产值交纳管理费，进入对方境内就不必“天天报到、趟趟交款”了，双方为检查对方车辆而设的五道关卡也相应拆除。管理费交纳后如不跑运输，可以退还。这样大大方便了运输户。绝大部分车辆过去每天只跑一趟，现在普遍能跑两趟，物资出境量，每县平均每天增加三百吨以上，运输专业户的产值、利润也显著增加。 张心灵
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专栏：长话短说
关卡宜拆不宜设
加正
睢宁、宿迁二县过去为检查对方入境车辆而设的关卡，现在在另一些地方还存在；外县车辆入境必须先到有关部门排长队“报到”交费的繁琐做法，别的地方也有。如果有人能把这些过时的管理方法给予物资交流、经济发展带来的损失用数字表示出来，那一定是惊人的。
交通部门要求运输专业户办理一定的手续和交纳一定的费用，是完全应该的，政策有明确规定。问题是采取什么方法来进行这项工作。是象睢、宿二县过去那样，无论车辆多少，也无论办理手续时间长短，来者都必须排长队报到，并且途中设关卡查罚，还是象现在这样，双方互相开放“边境”，车辆各自管理？两者的效果大不一样。采取后一种办法，车辆可以自由来往，运输效率提高，为发展商品生产助了一臂之力，这是应该提倡的。
现在有不少人对商品生产发展的形势还看不清楚，喜欢用旧的一套办法来处理新情况下的新问题，结果成了经济发展的羁绊。农村经济搞活以后，农民个体车船大量发展起来，不少地方管理办法还是处处设卡，卡得农民步履维艰，怨声载道。睢、宿二县现在实行的办法虽不能说就是处理“双边”关系、方便车辆运输的完好模式，但却给我们以启示，干本行时必须先想大局，这个大局就是四化建设。只要我们处处着眼于发展商品生产的需要，从实际出发，就能摸索出适应新形势的办法来。
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专栏：
我国建立第一个滩涂珍禽自然保护区
本报讯 我国第一个滩涂生态系统自然保护区——盐城地区沿海滩涂珍禽自然保护区，日前在江苏省盐城市正式建立。世界珍奇鸟类丹顶鹤，在我国有了安全越冬场所。
蔡士魁 王且鸿
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专栏：
“金龙”游黄县
迂广义 孙宜夫 徐建中
深秋时节，我们来到胶东半岛富饶的黄县采访，三十四岁的县委书记杜世成热情地向我们介绍说：俺黄县目前有两条龙，一条“黄龙”葡萄酒刚刚在起步，另一条“金龙”电扇已游遍了全县。
“金龙”电扇是怎样在黄县游动的？原来，黄县有个龙口镇家用电器总厂，过去是个机械厂，1979年底开始转产，1984年产量达到三十万台，速度惊人，质量可喜。1983年，轻工部组织全国电扇质量检查评比时，“金龙”牌三百毫米台扇一跃为第一名，被评为轻工部优质产品。1980年的产值为六百三十一万元，1984年就达到了五千六百万元。
“金龙”凝聚着全县人民的智慧和汗水，同时也为全县的乡镇企业铺开了道路。金龙电扇除主要机件由家用电器总厂生产外，它有一百一十三条“龙腿”“插足”全县的二十个乡镇，从业人员达到了两万多人，外协单位的固定资产原值相当于电扇总厂的两倍多。海岱乡上孟家村，过去只单一搞粮食生产，农民收入很低。近年来，当“金龙”游来之后，他们办厂为“金龙”生产接头、角轮等零部件，1983年的产值达到了八十万元，占全村总收入的40％以上，平均每户增加收入四百多元。
“金龙”的游动，为全县培养了技术人材，锻炼了队伍，使许多原来只会围着田头、锅台转的庄稼汉和农村妇女，如今成了乡村技术工人。东江乡九南村有个农民叫孙亦福，与三十七户农民集资三万多元办起了包装厂，专为“金龙”生产“龙袍”，这种塑料泡沫包装材料价廉质好。他们制图、刻模、翻沙、车、刨、铣、成型和维修全都是自己干，现已扩大到六十二人，1984年可创产值三十九万元，纯收入十六万元。
“金龙”象个“财神爷”，游到哪里，哪里就致富，它游遍了全县，全县乡镇企业蓬勃发展，现已有三千多家，1983年产值二亿六千六百万元，比1982年增加了36.2％。
随着烟台市的对外开放，黄县决心外引内联，大干一场，以龙口镇家用电器总厂生产的“金龙”电扇为龙头，增加投资，扩建厂房，进一步发展整容器、空调器、吸尘器、微波器、电冰箱、灯具等一系列家用电器产品，把黄县建成山东省第一个“家电县”。（附图片）
图为黄县龙口镇家用电器总厂工人在组装“金龙”牌电扇。
本报记者 徐建中摄
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专栏：
适应地方经济建设发展需要
江苏军工单位调整军工技术向民用转移重点
据新华社南京11月25日电（记者许志敏）江苏省军工单位统一规划、调整军工技术向民用转移的重点，以适应江苏省提出的“积极提高苏南，加快发展苏北”经济建设方针的需要。
江苏省军工单位技术力量雄厚，拥有的科技人员相当于地方工业部门的八倍。江苏省提出“积极提高苏南，加快发展苏北”的经济建设方针以后，他们自觉服从全省经济发展需要，改变过去向民用工业进行单项、零星和普通技术转移的作法，调整、增加了一批地方急需的技术项目。
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专栏：
打破封闭式经营体制
石家庄市物资局建立多种形式联营
据新华社石家庄11月25日电（记者靳力行、通讯员郭素芝）河北省石家庄市物资局打破封闭式经营体制，同本市和外地二百五十八个单位建立了多种形式的联营关系。今年1至10月份，通过联营销售各种物资的金额已达四千多万元，获利润一百二十多万元。
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专栏：市场随笔
糖葫芦不甜
金刚
在古城沧州的街头巷尾，卖糖葫芦的摊点比比皆是。然而，买串儿尝过之后却大失所望：只酸不甜，还有些发涩。原来，那糖葫芦乍看上去似乎糖蘸得不少，其实，细细观瞧，山楂果有三分之二没有蘸上糖，那有糖的三分之一，也只是“蜻蜓点水”而已。
在我国北方，糖葫芦可算一种传统食品了。听老人们讲，以前的糖葫芦咬上一口，酸里带甜，脆生着呢。这倒使我发出点感想来：恢复传统食品本是件大好事，但恢复的不光是传统食品的名字，而是它的风味，倘若把传统食品搞得面目全非了，那岂不砸了传统食品的牌子！
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专栏：
西安市雁塔区曲江乡农民吴鸿恩（右）承包砖场致富后，为村里青少年设立了奖学金，考上大学的奖给一百元，考上中专的奖给六十元，考上高中的奖给三十元。
新华社记者 安克仁摄
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专栏：经济短波
经济短波
武昌县实行水产技术有偿承包经济效果显著
湖北省武昌县今年有一批水产技术人员与农村养鱼专业户签订有偿技术承包合同，加速了鱼苗孵化、鱼种培育、鱼病防治、成鱼养殖等技术推广工作的进展，提高了科学养鱼水平。据有关部门预计，今年全县成鱼总产量可达一千四百六十万斤，比去年增长36.2％。
宁夏研究出快速检验食品新方法
宁夏新近研究出一种快速检验食品的新方法，比老方法检验时间快三倍。
这种新方法是以蛋白胨和乳糖做培养基的氮源和碳源，再加入氯化三苯基四氮唑等作为试剂，放入食物即可进行检验。
长江中下游航道和港口区疏浚工作加紧进行
为了保证枯水期航道畅通和港区行船方便，长江中下游一些主航道和港口区疏浚工作正在加紧进行。
兰州万户居民用上了电炊
兰州市现在有一万户居民在市政府的安排下试验用电炊事。电炊，给他们的厨房带来了新的变化。
居民家庭用电炊事后，厨房整齐清洁，做饭炒菜也方便得多，时间也就节省下了。
（据新华社11月25日电）
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专栏：建议
马铃薯的加工利用
高健
本报讯 据经济效益报报道：近年来，由于农业生产发展和人民生活不断提高，马铃薯直接鲜食日趋减少，而加工利用又没有跟上，因此，不少地区马铃薯积压和腐烂现象十分严重。解决这个问题的根本出路，在于发展马铃薯的加工工业。
根据国外的经验和国内的情况，笔者认为，我国各地除继续生产马铃薯淀粉和粉丝外，似应着重发展以下几种马铃薯加工品：
油炸马铃薯片 油炸马铃薯片和油炸马铃薯条，在国外是十分普遍的一种方便食品。生产工艺包括清洗、去皮、切片、色泽处理、油炸和调味等工序。其中比较关键性的工序是色泽处理。这种处理主要是用热水对切片的马铃薯进行烫漂，使导致马铃薯片变色的酶类钝化，减少表面糖分，并可使表层淀粉糊化，从而达到色泽浅嫩均匀、缩短油炸时间和减少油分吸收等目的。油炸出锅以后要马上撒上食盐和味精等调味料。食盐用量一般是每一百斤用一斤半至二斤。
香酥马铃薯片半成品 香酥马铃薯片是美国较新的专利产品，笔者在加拿大考察时曾品尝过，味道香脆可口，外观浅嫩油黄，很受消费者欢迎。它的生产工艺是将马铃薯洗净切块，然后捣成泥状，用挤压机压成圆柱形，并用转刀切成薄片，经过干燥即成香酥马铃薯片半成品。在捣成泥状的过程中，要添加食盐和甘油单酸酯等调味料和品质改良剂。这种半成品有点象我国用淀粉和配料制成的龙虾片，顾客买回家去用油一炸，就可食用。
香酥马铃薯片 这是食品厂利用上述香酥马铃薯片半成品经过用氢化处理的植物油炸制而成。在原料成分中除调味料外，还加有若干品质改良剂。产品包装要严密，以防吸潮使产品失去脆性。