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专栏：
勤俭节约潜力大邵东
县修配农业机具的办法好
我向报社反映一件贯彻少花钱多办事精神，受到广大群众赞扬的事情。
湖南邵东县去年遭大旱，农业排灌机械在抗旱中长期运转，破损比例很大。据了解：全县一百六十二台抽水机，有一百二十八台需要修理和更换配件，共需经费十九万多元。一时要筹集这么多的资金是有困难的；即使有钱，也难于及时买到需要的各种零件和配件。在这种情况下，这个县的机电排灌站动员全县机电职工，收集各地存放的废机器和用不上的零配件，解决了很大问题。他们在收集这些机件的时候，根据不同情况采取了以物换物、折旧付款、或当废件收买等办法，做到双方满意。由于这一措施得到群众的支持，他们从今年元月中旬开始至三月下旬止，全县各排灌站共收集机、泵、管、带、炉及其他零配件六千七百多件，这些机件原价共值二十五万四千元，现只要稍加修理可值十五万二千多元，而全部收集费仅花了三千四百来元。
这些机件收集起来之后，随即组织技术力量清理，能用的加以包装、能修的进行修理，然后由县机电站根据各区站的储备和需要，统一平衡调济，共利用了各种零配件三千四百多件，解决了一百二十八台抽水机修理配套问题，共节省资金九万四千多元。全县原需新购水泵十五台，从收集的机件当中就解决了十四台。国营站还利用收集的机件配备安装了煤气机三台，水管六十五米，水泵六台，解决了缺乏资金的困难。
收集废机弃件，不仅节省了资金，还产生了良好的影响。宋家塘区抽田大队一九五九年安装的一台二十五马力煤气机，由于机件质量不好，一直不能使用，群众意见很大。现在经过修理配备，这台机子复活了，可灌田九百四十多亩，群众个个拍手叫好。
我认为邵东县这种珍惜国家财产、节省资金的精神和行动，很值得学习，希望其他有类似情况的地方，也组织一次清理收集废弃机件的活动。
湖南邵阳专署农林水利办公室 钱松茂
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专栏：
让破损的农业机械起死回生
过去几年，国家对农村供应了不少农业机械，各公社、生产队对这些机械大部分管理得很好，但有一部分由于保管不善，使用不当，造成损坏；坏了又没有及时修理，因而存放在各地变成了“废品”。据鲁山县两个区的调查，因破损而没有使用的小型排灌动力机械就有三百马力左右。据了解其他地区也有类似情况。为了充分发挥农业机械的作用，我建议：
一、有关部门组织力量对散放在农村的不能使用的农业机具进行一次清查，并把它收集起来加以整修，重新投入生产。
二、建立专门管理机构，加强对农业机具的管理。并设立保修站，负责修理旧机具，保证新机具的正常使用。
三、机械制造单位在生产新机械的同时，也要安排零配件的生产，保证机械损坏后能及时配换。
河南鲁山县辛集区 李治国
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专栏：编者的话
当家人的精神
大批排灌机械需要修理配套，要花很多钱。邵东县机电排灌部门的同志们，发动职工群众，收集散置的废旧机件，加以修整利用，为国家节约了大量资金。
这个办法很简单，没有什么复杂的经验可介绍，但是，这种以实际行动贯彻少花钱多办事的精神，却值得大大发扬！
少花钱多办事是我们每个社会主义建设者应有的精神。在自己的工作部门，把这种精神变成实际行动，却需要一种主人翁的自觉。邵东机电排灌部门的同志们，在这个问题上，表现了这种主人翁的自觉。本来他们也可以向上级打报告要经费，但是他们没有这样做，而是发动群众，收集废旧机件，以旧代新，能省就省。这不正是一种当家人的精神么！
有些事情本来很简单，就看你是否注意到，看你抓不抓。像邵东这样散置着各种机件的单位，难道没有么？遇到花钱的事，是像邵东这样，精打细算，挖掘潜力，能省就省；还是大手大脚，眼光向上，能要就要？这是对待社会主义经济建设的两种态度。
两种态度反映着两种思想。勤俭节约是劳动人民的本色，铺张浪费则是资产阶级思想的反映。因为劳动者总是珍惜劳动创造的果实；而不懂得劳动创造财富之艰苦的人，却常常要讲究“大方”。
许多建设部门，经常遇到花钱的事，邵东的作法，值得想一想！
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专栏：读者建议
空油桶里有油水
——关于收回桶底剩油的建议
我国的石油生产日益发展，依靠“洋油”过活的日子已一去不复返了，这是值得我国人民高兴的一件大喜事。但是，随着我国工农业生产的发展，现在石油销用量也日益扩大，因此，我们还必须注意节约。
我在淄博石油公司工作。在倒装空油桶的时候，我发现空油桶里经常有剩余的油顺着油嘴子流到桶顶上或地上，浪费了不少油。我问工人同志：“客户带来的桶里怎么还有这么多剩油呢？”他说：“这是个长期没有解决的老问题了。”我把这个情况反映给领导。在公司领导的支持下，大家经过研究，想了一个办法。在检桶的地方设了两个空油桶，我们检桶人员在检查客户送来的油桶时，如果发现桶底有剩油，便倒净以后再往保管发货场地运。这两个桶一个盛柴油煤油，一个盛机油。这样在很短的时间，就倒出了一千一百多公斤油，折款六百余元。
我们用人工倒油的办法，桶里的油仍不容易完全倒净。而油桶装油的品种是不固定的，这次装了车用机油，下次就可能装刹车油、变压器油等其它油，桶里未倒净的油和新油一混合，就会影响油的质量。后来我们又想了个办法，用抽油枪或抽油机，把空桶里的油抽净。这样做的效果很好。从去年十月到今年二月，仅汽油、煤油、柴油三种油就抽出了一万零八十二公斤，折款六千多元。有些油粘度大（如润滑油），我们就用小油提子掏。今年三月二十七日，一家工厂送来十五个油桶，我们就掏出了十八公斤机油。
我们经过一年多的试验，发现桶底油的油水确实很大。我曾算了一笔账：去年我们公司共销售石油一万五千九百多吨，平均每吨按六个半桶计算，就是十万零三千多只油桶，如果平均每只桶剩油二两，合计就是二万零六百多斤。而事实上多数油桶剩油远不止二两。这只是我们一个公司的账，如果大家都来算一下，这该是一个多么可观的数字。
建议经营石油产品和有关单位，都注意一下这件事。并希望工业部门多生产一些抽油用的器具，供给大家使用。
山东淄博石油公司 周玉恒
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专栏：
回收和利用包装铁桶
中国五金机械公司上海采购供应站经营的元钉，现在改用铁桶来代替木箱包装，这种铁桶坚固耐用，不漏失，不生锈，给国家节约了许多木材。但这种铁桶没有回收制度，例如我们厂今年各车间退回了一百多个空铁桶，在厂中没有用途，只好放在仓库里积压着。这批铁桶绝大部分都完整如新，如果回收使用，每个铁桶最少能使用十次以上。据了解，西安地区凡使用钉子的生产单位都有这种情况。我建议有关单位将各地的铁桶收回继续使用。 西安市木材公司 赵汉英
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专栏：
徐文彬惜油如金
南京化学工业公司永利宁厂的油库保管员徐文彬，人们称他为“管油能手”。他在工作上惜油如金，车间里退回来的空油桶，他都要把它架起来，一滴一滴的把里边的油空净。去年他共计回收了各种机油四吨半。他还到车间里去收集用过的废透平油，拿回来后，经过三次倒桶沉淀，得到了七吨多透平油。这批油经过分析，粘度和闪点都接近三十号透平油，完全可以在车床、机床上使用。去年仅这两项，就为国家节约了资金一万四千多元。
我认为徐文彬同志这种千方百计节约石油的精神，值得大家学习。
化学工业部物资局 江平
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专栏：
小火柴盒里的一笔大账
火柴盒长期以来都是用木材制造的木质盒。由于不坚固、耐久，它只能起着临时包装和擦划火柴的作用，当一盒火柴用完，有时甚至不等火柴用完，盒就坏了，只得把它扔掉。看起来，一只小小的火柴盒用不了多少木材。但是我国是一个人口众多的国家，火柴是生活日用品，消耗量很大。每年用于制造火柴盒的木材，数量是很可观的。据统计，如果我国的火柴厂全部改用其它材料如塑料、金属等制火柴盒，一年节约下来的木材，约可建造一百五十万平方米住宅，作枕木可供铺设五百公里铁路。
目前，生产木质火柴盒，除了个别火柴厂使用机械糊盒以外，全国百分之九十以上的火柴厂，都是用手工糊盒，占用了大批劳动力。仅北京火柴厂，就需要糊盒工人三千六百多人。糊盒还要用大量的浆糊，例如，北京火柴厂一年约需六十万斤浆糊，其中三分之二是用面粉做的。如果采用其它材料制造火柴盒，还可以节省很多粮食和劳力。
现在市场上已经开始供应塑料火柴盒和金属火柴盒，这种火柴盒携带方便，经久耐用，一个火柴盒可用几年，是一种比较理想的代用品。但是没有相应地供应散装火柴，因而消费者仍需购买盒装火柴。影响了这些代用品的广泛使用。
我们认为，要推广使用塑料或金属火柴盒，需要解决以下几个问题：一、改进塑料火柴盒或金属火柴盒的设计，进一步地使其经久耐用，美观大方，携带和使用方便。二、要大批生产，大力推销。塑料或金属火柴盒，不仅适合于大中城市，也适合于广大农村，需要量是很大的。只有大批生产，才有可能降低成本，减低价格；这样，反过来又可以扩大销路。三、确定散装火柴的包装标准。散装火柴，既不能不加包装，又不能按斤两出售。因此，必须确定一定的包装标准，以适应运输和销售的需要。散装火柴的小件包装，可以用纸盒、塑料纸袋或牛皮纸袋包装，每袋或每盒以五百至一千支比较适宜。为了适应长途运输和同一城市内的短途运输，以及批发调运的需要，可以采用固定周转木箱或其它固定周转箱，以利回收复用。
北京市 谢国震、潘华忠、张志汉
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专栏：来信综述
从多方面防止农药中毒事故
目前多数棉区正在防治棉花苗期害虫。防治其它农作物害虫的活动，也将相继开始。怎样安全使用和妥善管理剧毒农药，是当前农业生产上的一件大事情。许多读者来信反映这方面的情况，有些读者还就使用保管剧毒农药提出建议。
“一六○五”、“一○五九”等农药，除治害虫的效果显著，成本低廉，不少生产单位乐于使用。读者邓绪魁、朱熙等认为，随着剧毒农药使用范围的扩大，安全使用的宣传和训练工作，就得相应跟上去。初次使用剧毒农药的生产单位，一定要有农业技术人员或熟悉剧毒农药情况的社员给予指导。用药的社员，在进行这项劳动以前，最好经过短期训练，使他们牢牢记住安全操作规程和使用说明书上的各项规定。读者李剑辉还建议，县农业技术指导站、公社、大队管理委员会等单位，可以在除治害虫的繁忙季节里，派人携带科学普及部门印制的防止剧毒农药中毒的挂图到各生产队巡回展出，使社员对剧毒农药有进一步了解。他说，这样做对解除社员害怕使用剧毒农药的顾虑，也有积极作用。
许多读者对目前一些生产单位保管剧毒农药的办法也提出意见。从他们来信中举出的事例看，在保管方面有以下几种不合理情况：一，没有专仓（室）、专人保管，放置剧毒农药的房子或柜子没有加锁。二，农药和粮食、饲料等同室储藏，同车运输。三，喷药以后，没有把喷药器械和剩余的农药集中保管。读者认为，保管好剧毒农药，也是防止中毒的一个重要环节。他们建议县农业生产领导部门和公社、大队干部，对当地农药保管工作进行一次抽查，并根据具体情况，制订保管剧毒农药的办法。
在喷过剧毒农药的田里采割野生饲料，也会造成家畜中毒。河北省抚宁一读者来信说，他所在生产队社员刘庆瑞的小孩，在刚喷过“一六○五”的棉花地里采野菜喂猪，结果两头猪都中毒死亡。这一方面也要引起注意。（附图片）
河北安次西孟各庄公社许各庄大队社员，用注射器吸出一○五九农药，再灌入喷雾器灌水调合 袁浩摄（河北日报供稿）
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专栏：对批评建议的反应
共同协力改善林区职工生活
二月二十一日《人民日报》发表的几封读者来信，反映了林区职工的一些迫切要求。其中特别是对内蒙古林区职工生活方面的意见，我们表示完全同意。
为了改善林区职工生活，我们根据实际情况，最近已作了一些新的安排：一，几年来林区开展了种菜、养猪、养家禽等副食品生产，效果很好，蔬菜基本上达到了自给。今年，争取蔬菜全部自给，达到职工每人每天三斤菜，还争取做到职工家属每户养一口猪。二，加强伙食管理，改变目前有些单位伙食还不够好的缺点。三，重视生产第一线职工的生活，活跃林场、工段的文化娱乐，增加流动放映队，多到基层巡回演出。
但是，林区工人生活上存在的一些具体问题，有些不是林业部门本身所能解决的，需要有关部门协助解决。例如有的林区粮食和商业供应网点还不能完全适应林区生产发展的需要，在生产第一线需要建立一些粮食和商业供应网点。商业经营品种也不齐全，有些林区商业部门经营蔬菜和副食品不够积极，有些必需的副食品有时买不到。供应的粮食品种也比较单调。煤炭供应工作还不能适应林区的需要，有些地方煤炭供应不上，职工取暖、做饭只好烧木材，影响了林区的建设和生产。林场、工段的职工还迫切要求流动储蓄员、邮递员到生产第一线工作。上述问题，希望商业、粮食、邮电、银行等部门给以支援。
内蒙古林业管理局福利处
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专栏：来信摘编
电影院办图片展览受欢迎
最近，我在北京市一些电影院的观众休息室里看到许多图片展览。这些图片有的是揭露解放前反动阶级的罪恶的，有的是揭露资产阶级对工人残酷压榨的，有的是颂扬解放后工人忘我劳动和幸福生活的，有的是宣传总路线的光辉胜利的，有的是表扬新社会新风尚的。这些图片还附有简明的文字说明，很受观众欢迎。
电影院举办图片展览，是一种比较好的宣传形式，建议在有条件的影院，加以推广。
北京 程漠
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专栏：来信摘编
让农民看到新闻纪录影片
新闻纪录影片是电影战线上的尖兵，它短小、精悍。美丽的祖国四方，奋发图强的六亿五千万人民，崭新的生活图景，宏伟辉煌的工农业建设成就，世界各国人民的革命斗争，资本主义的腐朽没落……对观众启发和教育意义很大，因而深受观众欢迎。可是，这些影片发行到农村的还不多。我们华县的电影站去年一年到现在，只看到了《刘主席访问缅甸》、《刘主席访问印度尼西亚》、《二十七届乒乓球锦标赛》等几部纪录片。《新闻简报》《世界见闻》更是稀少。
希望有关部门加强新闻纪录影片的下乡上山工作，以满足广大农村观众的要求。
陕西省华县 张书省
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专栏：来信摘编
不要随便使用公用纸张
我是一个教师，发现不少同学课堂练习和请假条的用纸，不是一般白纸，而是某些单位的公用纸张。我曾在三个班作过一次统计：经常用公用纸张的学生在二十人以上。据了解，这些公用纸都是学生家长或亲友从自己工作的单位带回家的。我认为这种现象是不好的。一，政治影响不好；二，不利于培养学生爱护公共财物的思想；三，浪费了国家的财富；四，可能给坏分子钻空子。建议各单位和国家工作人员不要随便拿公用纸张给学生使用。
江苏扬州 殷世奇
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专栏：
保护野生药材资源
内蒙古自治区兴和县南部，遍布着黄芪、大黄、柴胡等药材，尤以黄芪最多。国家商业部门在这一带设立了收购点，因而采集的人也日渐增多；除当地群众以外，还有来自山西天镇、阳高和河北怀安、尚义等县的农民。但是有些社员在采集药材时，对药材资源爱护不够，黄芪苗株逐渐减少。同时，由于挖药材的方法不当，还不利于山区的水土保持。据当地老农谈，在土层薄的山坡上，如果连根刨掉一株黄芪，就要破坏植被一平方米左右。
为了保护好国家资源，发展药材生产，希望有关部门对采集野生黄芪能够统一安排和规划，从合理采挖着手，教育社员不要乱采乱挖。例如，有些地方可以实行封山养育，过三五年后再采；同时要加强管理，明确由当地人民公社负责，划区轮流采掘；对外地社员来刨黄芪，要有组织地有计划地进行。
要解决这个问题，须要三个省区（河北、山西、内蒙古）的有关部门密切配合，共同制定一个办法，然后向所在地区的群众宣传解释，共同遵守。我们认为，只要能够引起有关部门的重视，这个问题是能够很快得到解决的。
内蒙古呼和浩特 徐允
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专栏：工业知识
石墨制品的特性
石墨制品是现代最耐高温的材料。在高温下不软不熔，而且强度还随着温度的升高而提高。一般的金属像金、银、铜、铁等，在摄氏三千五百度的高温下，早已熔化或变成气体。可是石墨制品在这种高温下，它的强度反而增到最高点，比在常温下几乎增高一倍。这时如果骤然冷却，它也不容易破裂，因为石墨的热胀冷缩率不大。因此，人们就利用它的这一特性，制成了许多重要的制品，如熔化金属的石墨坩埚，石墨铸模，冶炼钢铁、铝、镁等的石墨电极和碳电极，真空电炉的发热体等。
石墨是非金属中唯一具有良好导电性的材料，它的导电性能甚至比有些金属还要高。石墨又有良好的润滑性，因此，可以用它来制造发电机和电动机里发电的主要部件石墨电刷。现在，利用石墨制成的电器零件就有好几十种。
石墨制品经过特殊处理后，有很高的机械强度和抗磨性能，可以加工成各种复杂的形状，作为各种机器的抗磨材料。如汽车拖拉机和飞机上的含油轴承，涡轮机的石墨卫带，高压泵的活塞环等。许多现代化的高温高速机械都要用石墨作零件。
石墨制品能耐各种酸碱的腐蚀。在一般温度下，许多强酸强碱和腐蚀性气体对它不起腐蚀作用。结合它的导热性能，在化工设备中可用来代替昂贵的不锈钢、铅和硅铁等金属，制成各种耐腐蚀的管道、阀门、反应塔、热交换器、过滤器和电解板等。近年来，还发展了人造石墨纤维，可作强烈腐蚀性化学溶液的滤布，防火隔热和防原子辐射的轻质材料。
原子能反应堆要用高纯度的石墨制品来作构筑材料。在原子能反应堆中用石墨作为中子减速材料和反射材料，不但效能高，而且还具有经济耐用的优点。
石墨制品工业是近二十年来才得到迅速发展的。过去，由于人们不能克服石墨制品中存在的孔隙多、强度低、易氧化等缺点，因而没有被重视。当人们用现代化的研究方法探明了深藏在石墨晶体内部的秘密，研究出新的处理方法以后，就克服了石墨制品的缺点，制成了许多新型的耐高温抗腐蚀的机械零件。现在，石墨制品工业正处在一个蓬勃发展的时代。 陈蔚然
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专栏：答读者
木材和乐器
本报“工业知识”栏发表了《为什么不用塑料制乐器》一文后，有些读者来信询问制作乐器怎样选择木材等问题。现答复如下：——编者
为什么一定要用木材制作乐器呢？这是因为木材具有弹性，它能够接受乐器发音体（琴弦、琴簧等）的振动并随着振动。乐器的发音体一般是很微小的，也就是说，它们与空气接触的面积很小。假若把它们装在一个木材做成的音板或音屉上，而音板或音屉与空气接触的面积，要比发音体本身大几十倍、几百倍或者几千倍。这样，音板或音屉随着发音体的振动而搅动大量的空气，人们就能听见由空气媒介传来的强大声波。这就是木材产生的共振作用。
另外，音板或音屉随着发音体振动的时候，还能够产生和发音体振动相和谐的一些声波，这些声波传入人的耳朵，听起来非常悦耳。用专用术语来说，这就是发音体通过木材的共振，渲染了声音的色彩（人们把这叫做音色）。品评一件乐器的音色好不好，音板起着决定性的作用。
是不是一切木材都能制作乐器呢？一般说，凡是木材都能制作乐器。但是要制作发音好听的乐器，必须选用合于发音要求的木材。
木材发音性能的好坏，决定于木材对声音的辐射强度和对声音的传播速度。最适于制作乐器音板的木材是鱼鳞松、红皮云杉、丽江云杉、桐木等树种，它们的传声速度都比空气和水要快若干倍，因此，有“共振木材”之称。采用这些木材制作音板的钢琴、提琴、琵琶、洋琴等乐器，都能发出坚实而动听的音响。
制作一件好的乐器不但要有好的音板，同时还需要有其他条件相配合。比如乐器的音板，就必须装在有边框或加上背板的腔体上，这就是乐器制作者通称的共鸣盘和共鸣箱。采用边框的目的，是加强音板的抗张力，使它能产生更大的能量。在音板的下方加上一块背板，是为了在共鸣箱中储有很多空气。当发音体产生振动，音板也随之振动时，音波经过箱内空气的传导和发射，便会使整个共鸣箱发生共鸣作用。这样，乐器的声音就变得更为强大好听了。
制造乐器共鸣箱上的边框和背板，必须选用木质坚硬、纤维紧密、对音波反射性强的木材。目前使用槭［cù醋］木、山毛榉、水曲柳等树种都有很好效果。鱼鳞松、桐木虽然传声速度和其它物理性能都好，但它们的木质比较松软，如果用这类木材制作背板和边框，不但反射音波的能力微弱，相反地还会起到减弱声音的作用。
乐器除了上述发音部分必须采用合于发音要求的木材外，其它如琴身、背架等部件也是用木材制作的。但这些部件与乐器发音并无关系，凡是具有美丽花纹和无疤结损伤的硬木，都可以制作。
胡传藩
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专栏：工业知识
枕木防腐
人们通常看到的枕木，一种是呈米黄色的，叫做素枕，它是用林区里采伐的原木制成的；另一种呈黑漆色，叫防腐枕木，它已经过了防腐处理。
枕木为什么要进行防腐处理呢？这是因为，一根未经防腐处理的马尾松枕木，平均的寿命只有四到五年；而经过防腐处理后，一根枕木在正线上可使用十五到二十年左右。再经过修理加工后，铺到辅线上还可以使用十到十五年；而且以后还能用到其它地方去。
防止枕木腐朽最普通的方法之一，是用化学物质（防腐剂）来对素枕加工，杀死危害木材的菌类和虫类。我国目前采用的防腐剂是克鲁苏油和煤焦油。处理的方法有许多种。以定量吸收法的防腐工艺过程为例来说：首先是将素枕装进蒸制罐内，然后关闭罐门，在罐中造成空压，使木材细胞腔内含有的空气和水分，压缩到木材的中心；再放防腐油进罐，以更大的压力（每平方毫米十二大气压），把油剂压进干燥的木材内部。这样，再作些清理工作，一根枕木的防腐处理就完成了。
我国在解放前没有枕木防腐厂，只有日本侵占我国东北时设立过一个厂。那时铁路线上铺设的枕木，多半没有进行过防腐处理，只有少数的枕木在表皮上涂抹一层防腐剂，所以它们的使用年限很短，只好频繁的更换素枕，造成了惊人的浪费。解放后，我国枕木防腐厂已陆续兴建起来，为国家节省了大批木材。
晓 兰
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专栏：工业知识
糖类
糖类，是和人类生活关系最密切，也是在自然界中分布最广的一种有机物质。它在化学上叫做碳水化合物。如谷物薯类含的淀粉，木本及禾本植物组织中含的纤维素，水果和蜂蜜中的葡萄糖、果糖等，都是我们常见的糖类。此外，在肌肉和肝脏中含有肝糖，麦芽中含有麦芽糖，菊科植物和葱蒜中含有菊糖。浆果中含的果胶、虾蟹昆虫的甲壳中所含的几丁质和某些植物所分泌的树胶，在化学上也都是糖的一种。
从糖的化学结构来看，可以分为单糖、寡糖和多糖三大类。单糖是一种以单个的糖分子的形式而存在的糖，像葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖和核糖等，都属于这种糖。单糖能溶于水，都具有甜味，也能结成晶体。寡糖通常是由两个到三个单糖分子化合而成的一种糖，如蔗糖、麦芽糖、乳糖、棉子糖等就是寡糖。寡糖也有甜味，能溶于水和结晶。而淀粉、纤维素、半纤维素、肝糖、果胶、菊糖等就是多糖。多糖是由几十个到近万个单糖分子化合而成的大分子，它没有甜味，也不能结晶，大多不溶于水，但它经过水解后，能变成单糖，如纤维素、淀粉、肝糖等经水解就能生成葡萄糖。
单糖和寡糖都有甜味。一般都是以蔗糖的甜度为标准。在各种糖里面，最甜的是果糖，比蔗糖甜一点七三倍。葡萄糖的甜度只有蔗糖的百分之七十四，木糖只有蔗糖甜度的百分之四十，而麦芽糖、半乳糖的甜度只有百分之三十二。
糖类不但对动物的生命活动和植物的生长，起着十分巨大的作用，在工业上，糖类也是不可缺少的宝贵原料。如纺织工业、造纸工业、人造纤维及其它纤维化学工业，都是以棉麻及木材等原料的纤维素为基础而建立起来的。其它如食品工业、有机合成工业、制药工业等等，也都离不开糖类。现在，科学家们正在积极探索合成碳水化合物的更经济的途径，争取用非食用糖类来代替和补充食用糖类。独立的木材及农业废料的水解工业，亚硫酸盐纸浆废液中糖分的利用，就是为这一目的而发展起来的。 路原