第8版()
专栏：
不白的白色
若水
写完了“不红的红色”，觉得还需要写“不白的白色”。
如果红是无产阶级的颜色，那么白就是资产阶级的颜色了。对于那些主张“只专不红”的人，可以提这样一个问题：你们不要红色，那么要什么颜色呢？对于那些主张“先专后红”的人，也可以提这样的问题：你们在红起来之前，是什么颜色呢？没有颜色是不可能的，既然不是无产阶级的红色，那就只能是资产阶级的白色。
可是，我在写到这个“白”字的时候笔下却总是有些犹疑，很想把这个“白”，字改成“黑”字。的确也有人就这样改了，不是拿白色同红色对立，而是拿黑色同红色对立。
用白色作为资产阶级的颜色，是有根据的。俄国革命的时候，资产阶级的政党叫“白党”，资产阶级的反革命武装叫“白匪”，逃亡出国的资产阶级分子叫“白俄”。此外，反动政权对革命力量的疯狂镇压叫“白色恐怖”。在这里，白色所象征的东西就是反动和邪恶。
可是，说起来又是一个奇怪的矛盾，白色又可以象征完全相反的东西，那就是纯洁、无邪、正直和善良。白是太阳的颜色，太阳是给人以光明的。白是鸽子的颜色，鸽子是象征和平的。白是医院里的颜色，它使你想到救死扶伤的人道主义。白色的莲花“出污泥而不染”，它常常用来象征君子的清高和宗教的圣洁。因此，提到白色，如果往这方面联想，那末它引起的感情就完全是另外一回事了。如果黑色是代表“假、恶、丑”的，那末白色就是代表“真、善、美”的了。
所以，当我要说那些走资产阶级道路的人是“白”色的时候，我就感到犹疑，我怕这个“白”字引起后面这样一种联想，或者有这种联想掺进来，那就削弱了这一个字作为一个贬词的力量。
但是，我继续想了一想，又觉得这个“白”字在某种意义上也很合适。
白色虽然是一种颜色，可是人们又常常不把它当作一种颜色，而把它和无色等同。明明是一杯无色透明的水，我们却习惯地叫它“白水”。白种人称呼别的肤色的人种做“有色人种”，好像他们自己的白色就是无色的。人们常说，儿童的心灵像一张白纸，意思是上面什么都没有。纸上面不是有白色吗？可是这里白色就算无色了。
现在有许多不愿意“红”的人，是不肯承认他们要走资产阶级道路的。如果他们承认自己是白色的话，那么他们也把这种白色了解为一种超阶级超政治的颜色，一种既非共产主义的红色又非资本主义的黑色的颜色，一种无色之色。
不过，主张白色的人们，都早已不是儿童了，如果说他们的心还是一张白纸，那是很可怀疑的。阶级社会就是一个有色的社会，生活在这个社会里，“近朱者赤，近墨者黑”；要想不赤不黑，只有不近朱不近墨，而要想不近朱又不近墨，那除非生活在真空管里，可惜人在真空管里是不能生存的。白色的太阳光，一经过三棱镜的分析，并不单纯，而是七种颜色的混合。“白”色的心灵，一经过阶级分析，也并不纯洁，而可以看出那上面一条红一条黑，早已被生活的画笔涂得一塌糊涂。在这种情况下，如果一个人还自觉地不要红色，那么就只能是黑色了。
但虽然是有色的，这些人却总是自以为自己既然不过问政治，就是一张白纸。就退一步承认果真是一张白纸吧，难道做一张白纸是好事吗？如果一个儿童的心灵像一张白纸，我们还可以称赞他“天真无邪”，而一个成年人也是这样，那就只好说他“糊涂无知”了。极端糊涂无知的人，我们叫他“白痴”。要想绝对不问政治，那就是政治上的糊涂虫，那就会成为政治上的白痴。——白痴之白，可并不是一种值得骄傲的颜色。
凡是主张超政治超阶级的人，本身其实都没有超出政治以外，都是站在资产阶级立场上。为什么呢？因为在阶级社会里，抹煞人的阶级性，抹煞阶级斗争，这是对剥削阶级有利的。名为无色的白色，其实是一种颜色；名为超阶级的立场，实际上也是一种阶级立场。
“超阶级”“超政治”的口号，在有些人是无意的自欺，而有些人则是有意的欺人。试看像胡适这样出名反动的人物，虽然自己大搞其政治，可是不也常常劝青年不要过问政治，并且常常装得自己对政治不感兴趣，搞政治是无可奈何的样子吗？实际上，反动统治阶级是最希望知识分子都自觉地为他们的政治服务的，当他们看到这一条不能显著地收效，而知识分子有左倾的危险时，他们也容许甚至提倡知识分子不问政治，因为不问政治的知识分子也是便于他们利用的。
在旧时代，搞政治被许多人看作一件肮脏的事情，这是可以理解的，因为那时反动阶级的政治，无非是压迫人民和争权夺利。在阶级斗争不很尖锐的时代，逃避这种政治，也许还能博得一个清高的美名，可是这究竟是一种消极态度。今天我们的政治，是革命的政治，光明的政治，它的目的就是要消灭阶级社会所遗留下来的一切黑暗肮脏的东西。如果对这种政治斗争抱消极态度，那就只能是因为对资产阶级的肮脏东西并不讨厌或者相当喜欢的原故了。
古代的伯夷叔齐在某一点意义上也还可以说他们是清高的，因为他们不愿为周朝服务，也还知道“耻食周粟”。今天中国是人民的天下，知识分子如果白吃劳动人民的饭而不愿为劳动人民服务，反而自以为清高，那真正是可耻了。
如果把“白”了解成纯洁，高尚的意思，那么，也可以说，有真白，有假白。真白的人也就是真红的人，就是劳动人民，就是他们之中的先进者。工人阶级是最红的，也是最大公无私的，因此也就是心地最纯洁的。——当然，他们也可能沾染旧社会的灰尘，所以他们也要经常洗脸，保持他们的纯洁。假白只是外表的白，知识分子的外表总是比较白的，所以欧洲人叫知识分子做“白领阶级”。外表白不一定内心白，如果总觉得自己很干净，很高贵，接近工农嫌脏，干粗活嫌臭，那末，尽管衣服外面露着洁白的领子，面带白口罩，手带白手套，可是在这个洁白的外表下，还是隐藏着一个并不洁白的个人主义的灵魂。正如毛泽东同志在“在延安文艺座谈会上的讲话”中描述自己感情变化以后的感觉说，“最干净的还是工人农民，尽管他们手是黑的，脚上有牛屎，还是比资产阶级和小资产阶级知识分子都干净。”假白的人，其实是真黑。
看到这里，也许会有人说：“哈，你在颠倒黑白了！”一点也不错，不过这并不是我在主观上任意颠倒的，而是反映客观上的颠倒。黑与白，作为自然的颜色，一般是不能颠倒的，——但也不是绝对不能颠倒，例如太阳上的“黑子”，其实比月亮上最白的部分还不知道要白多少倍。至于把黑与白作为政治上的颜色，那么，黑与白虽然仍旧有分别，但是在一定意义上我们完全可以说：黑就是白，白就是黑。
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专栏：大家谈
烧砖的启示
湖南隆回县小沙江供销社 姚洪
有一次，我走到一个红砖厂，看见成千的工人都在把刚出窑的砖源源不断地运到新建的工地。
砖有两种，一种是一口青的，人们习惯叫它青砖；一种砖带赭红色，小巧玲珑，人们习惯称它红砖。
我喜欢红砖，在建筑中这种砖既美观又耐用。
老工人告诉我：“这种砖是把老砖改造过来的，改造这种砖是为了适合我们国家建筑的需要。”
我问：“随便用什么泥能烧成砖么？”
他笑了一笑，说：“你看我们这种泥色与平常的泥色怎样。”我仔细地看了看，说：“你这是经过加工的。”
“问题还不是加工，比方说，沙泥总没有这地方的泥好，这地方的泥火色好、更耐用。”
“那么火色不足又会怎样？”
“不会红，如果说红，也有点夹生。夹生砖一敲就碎成粉，没什么用。”他连连地摇着头，顺便拾起旁边一截淡红的砖，用手一拧就成了粉末：“这是火功不足，虽然经过红炉，表面上像块砖，实际上不耐用，如果用他来建造房屋，是经不起考验的”。
我听了老工人这段话，想到我们国家有很多的专家、干部，几年来他们虽经过革命这座炉的锻炼，正如这位老工人说的，还有点“夹生”，在急风暴雨中，还经不起考验。
看到报上登的一些大学教授下到农村劳动生产的新闻，我又想到这位老工人的话。
砖既然要红，非到炉火中锻炼不可。
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专栏：
塞得港的胜利节日
——1957年12月23日英法军撤退一周年纪念
赵朴初
苏伊士河明净得像玻璃一样，
太阳跳进了河床，
化作五色的波光。
一队小汽车飞驰岸上，
按不住兴奋的心，大家奔向塞得港；
收音机传出了隆隆的炮响，
报道纳赛尔总统已经到场，
海潮似的欢呼，春雷般的鼓掌，
千万群众正在欣喜如狂。
快呀，快呀，快快地赶上，
汽车以一百哩速度赶向前方。
战死者墓前敬献着花圈，
五千年国魂向着埃及儿女们召唤，
儿童们拿起了枪杆，
老人们拿起了掘壕铲，
英勇的奋斗战胜了百年的苦难，
金字塔终于再现出光辉灿烂，
斯芬克斯终于再发出尊严的怒喊，
英法侵略军终于在去年的今天，
夹着尾巴滚蛋。
苏伊士河恢复了民族的主权，
殖民主义者从此一去不复返。
荣誉的市旗升起高高，
检阅场吹起了响亮的军号，
天空中飞过来一队队米格机，
看台前开过来一车车火箭炮，
战斗英雄们在欢呼中奔跑，
古老的埃及年青起来了，
青年们手里的火炬像霞彩千条。
亲爱的朋友们，
我们代表六万万中国人问好，
我们为你们的胜利而感到自豪，
我们的心永远和你们在一道。
亚非人民的团结正在作着有力的担保，
为民族独立、为世界和平、为国际友好。
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专栏：
瘦
玲
瘦，不仅标志着人的健康状况，而且关系着人的体态美。
当然，瘦人不一定有病。有人骨瘦伶仃而精神绝佳，问题就不大。但如果瘦得“皮包骨头”，而且面色苍白、形容憔悴，那末，无论如何“健康”两字是谈不上了。
怎么会瘦的呢？
慢性消耗性疾病，如结核病、寄生虫病、黑热病、长期腹泻、肠胃病等，是致瘦的主要原因之一。
吃得太少、太快、太不按时，会造成营养不足、不良状态。“入不敷出，供不应求”，自然就消瘦了。盐类吃得少，也不易胖。因为盐内的钠，能使水积存在体内，水能阻止脂肪的燃烧，脂肪得以积存，人就不瘦了。
长期睡眠不足或失眠也容易瘦。因为神经系统的疲劳不能消除，久了就会“神经衰弱”，食欲和胃肠消化能力减低，怎能不瘦？
多愁善感、忧郁、患得患失、思虑过多以及精神受了重大刺激的人，多半不思饮食，也就瘦了。
瘦的原因当然还有，普通常见的大致就是以上几个。
有些瘦人千方百计地想胖，总也胖不起来。那是没有找到瘦的原因。现在可以查一查，以便“对症下药”。
病理原因好办，治病就得了。
不良的饮食习惯可以改。吃饭要定时定量，并且不要狼吞虎咽。多喝水，多吃些咸的，多吃些糖，可以胖。多吃维生素乙1，也能致胖，因为它能促进醣和蛋白质变成脂肪。
但是有的瘦人拼命多吃各种食物，却没用。这是因为：当食物把胃填得过满时，身体大量热力花费在消化和吸收过程上，反使消化不良，吸收不足。所以，过饱有害无益。
瘦弱的书生应该参加一些体力活动或进行体育锻炼。肌肉结实了，身体健康了，就会使体重增加，体格魁伟。又健又美，何乐不为？
加强思想修养，不让个人主义抬头，培养革命的乐观主义，是去除瘦的精神力量。这个力量很大，意志坚强、有毅力的人才能做到。
年青人特别是姑娘们是宁愿瘦些的，不过这只限于胖的相对意义来说。倘若瘦成竹竿一根，弱不禁风，那就谈不上苗条多姿、婷婷玉立了，不如胖些丰满些好。
让我们大家更加粗壮结实起来吧！
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专栏：为什么？
食物为什么要烹调？
自从我们的祖先发现了火，人类从生食进化到熟食。到今天，烹调已经成为一门科学，同时它又是一门艺术，反映了我们的文化生活。
食物为什么要烹调呢？
同一种食物，由于烹调的方法不同，或是由于所加的配料与调味品不同，就使得食物具有各种不同的外形和滋味。制备得很好的食品，它的色、香、味会带给人们非常愉快的感觉，起着增进食欲的作用，从而使人体获得多种营养素。
其次，食物在烹调过程中，会引起一系列的物理和化学的变化，提高它的消化率。例如蔬菜经过烹调，所含的纤维素可以软化，一部分半纤维素变成可溶性状态。这种变化，改变了植物性食品的硬度和结构，从而提高了消化率。
第三，可以杀灭病菌。屠宰后的动物性食品及被土壤肥料等污染过的植物性食品，都带有不少致病的细菌和寄生虫卵，如果不经过烹调或消毒处理，就能带来疾病。例如：有些地方，人们有吃生鱼、生蛤等习惯，这些地区的人患寄生虫病的比例很高。大块的整肉，煮沸一小时之后，肉内部的温度才达到摄氏六十到七十度。为了有效地杀灭食物中的病菌，蒸煮带馅的食品，必须熟透之后再吃；煮肉炖肉的肉块不要切得过大；用急火炒肉时，需尽量炒匀，直到肉色转变，不再带有血迹才行；蔬菜生食时，应先用清水冲净，然后将少量蔬菜放在正开的水中历三十秒到一分钟取出（水需保持沸点），以达到消毒的目的。 （杜寿玢）
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专栏：
养金鱼
每当你看到那浮游自得、五彩晶莹的金鱼，你的心灵深处会涌现出许多美丽动人的回忆和幻想。有多少画家为它作画，有多少诗人为它赋诗啊！
金鱼的祖先，原来是一种呈金黄色、身长尾小的野生鲫鱼。据说，它最初在我国浙江杭州的河沟中被发现。经过多少年代饲养培育的结果，生活环境的改变，它的形态以及生活习惯渐渐起着变化。它的浮游速度，由于多年在平静的水面生活因而降低；它的形状由长身小尾而逐渐往身粗尾大的方向发展。又经过人工繁殖、选种等办法，金鱼的品种和形态起了更大的变化，比它的祖先——鲫鱼美丽得多了。
解放以后，由于人民群众物质文化水平的普遍提高，饲养金鱼的事业，有了更大更新的发展。解放以前，金鱼的品种据说只不过七十二种，到如今，已经发展成为一百五十四个品种了。估计到今年，至少可发展到一百八十个品种。养金鱼的活动，也由解放前的那些豪门贵族、富商公子的消遣活动，改变成为劳动群众的普遍的正当文化娱乐活动了。
金鱼的寿命很长，在北京中山公园的金鱼池里就有已经养育了二十多年的。
金鱼的生活习惯，随着气候的变化有所不同。每当春季到来，树木刚吐露出嫩芽的时候，它便从冬眠中醒来，开始往水面上浮游。在这样美好的春天，你不要以为它经过漫长的冬眠时间，已经饿得很苦了，因而给它大量的食物。金鱼冬眠过后，也正像人们生过一段长时间的病一样，想吃而不能多吃。初春的时候，天气还比较凉，因此给金鱼换水的时间放到下午比较适宜，换水的量，也要随气温的高低而定，天冷时，只能换十分之二、三，然后增到十分之三四。夏季是金鱼的胃口比较好的时节，应当多给它些食物。夏天还应该给金鱼勤换水，防止水的腐坏。秋天是金鱼开始长得肥胖的时候，它的胃口比任何时候都大，在喂鱼食时要尽量满足它的要求，使它生长健壮，准备过冬。当天寒地冻的冬天到来的时候，金鱼即开始冬眠，它既不爱活动，也不爱饮食了。这时，尤其要注意不使它太冷或太热，如果护理不好，金鱼很容易生病。
鱼离开了水是不能生存的。如果让金鱼生活在不洁净或温度过高的水里，它也是生活不下去的。当金鱼缸里的水浑浊时，或者发现金鱼浮出水面头向外叭叭地呼吸新鲜空气时，这就是说，水已不清洁或者是不新鲜了，这时应立即换新水。金鱼最适宜生活在井水里，因为井水含有矿物质，宜于金鱼的生长。如果用自来水养金鱼，必须是经过日晒或放了很久的水。因为自来水内含的一种氯气会影响金鱼的健康。雨水是最不宜于养金鱼的，因为雨水里含有很多脏物。
金鱼喜爱吃食浮游动物，有一种孑孓，金鱼最爱食它。它易于消化，还能保持盆水清洁。用少量的熟鸡蛋黄、面食等软食，也可以代替孑孓，但这些食物，容易使鱼缸里的水腐坏。
养金鱼最好用木盆，因为木盆底容易生绿毛苔，适宜金鱼生活。当然，木盆没有玻璃缸美观。如果用玻璃缸，就需要在缸底铺一层河沙或细石子，再放一些水草，这样，金鱼才能生活得很好。
金鱼的生活料理得不好，很容易生病。一般常见的几种病，是“气泡病”、“腮腐病”和“歪倒病”等。产生这些疾病的原因，很多是因为水温不正常、不清洁，或者是鱼的食物量供给不当。
黄赞泽
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专栏：
在我们的首都
（三）
邵宇
在卫生运动中
不管是大街或小巷，
处处展开了卫生运动，
要把一切病害，
消灭干净。
（附图片）