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专栏：
在祖国经济建设的战线上
把首都建设得更美丽
北京市今年第一、二批修建道路工程，和重点兴建园林的工程，已经陆续开工。
北京市今年的城市建设计划，除集中力量新建和扩建几条重要的道路干线外，还普遍改善城区、郊区的原来的石碴路和部分胡同的土路。今年要修建总长达二百一十多公里的道路，新建的有一百公里；路面改善的有一百一十多公里。新建的道路一共有六十一条。其中包括自西直门到颐和园长达十一公里的新干线。道路养护改善工程方面，也将要把一百二十多条胡同的土路，进行土路沥青表面处理和防尘处理。此外，石景山到门头沟凹凸不平的石碴路，也将在今年改建成沥青路。这是石景山钢铁工人和京西矿区工人们的一件大喜事。
另外，今年计划要在城郊各区新修建的几十条道路两边，栽植五万多棵、总长五十公里的行道树。要在陶然亭、龙潭等地，建设六百多亩的公园和绿地。在文教区的紫竹院，配合把水田改建成湖泊的工程，也要种植七千多株花木。城区的一些偏僻的地方，也将栽植树木和铺上草坪。
今年从苗圃繁殖出来的一百二十多样的花木，如杨槐、雪白和深紫的丁香花、红粉的榆叶梅、淡黄色的迎春花、以及玫瑰、黄栌树等，现在正被养花工人们尽心地培养，准备用这些花木点缀首都街头。哈尔滨城市建设工程开工
哈尔滨市城市建设工程正陆续开工。
哈尔滨市今年的市政建设投资较去年增加百分之三十。这次所有的工程计划都是根据“为城市工业发展和为劳动人民生活服务”的原则确定的。今年建设的主要工程之一康庄桥，就是香坊（工业区）和其他地区之间的交通枢纽。不久，将有各种车辆奔驰在这条宽阔的大桥上，为香坊的发展创造便利的交通条件。今年，在工业区和文化区将修建和改建道路十一万五千平方公尺，其中包括在哈尔滨亚麻厂门前修建一条长达二万三千平方公尺的柏油马路。为了解决工业区工厂排水及市民交通、用水、用瓦斯等问题，在香坊地区还要新建排水干线三千一百公尺、电车线路四公里、水吊管五千公尺、瓦斯管线两千公尺。为改善环境卫生，还要将安广街的污水沟改为暗渠。在城市绿化方面，计划在市内植树二万四千五百棵，育苗五百万棵。
哈尔滨市市政建设工程经过第一季度的准备工作，第一期开工的安广街下水道、东直路及十八道街上水道、半拉城子砖厂道路、市内道路补修、黄山嘴子砖厂木桥以及植树等八项工程，已于日前先后开工。参加城市工程建设的人们，都怀着欢欣和鼓舞的心情，要努力把自己的城市建筑得更繁荣更美丽。钻探甘肃阿干镇煤田
西北煤矿管理局派了第二钻探区队，到甘肃阿干镇矿区，进行钻探工作。
阿干镇矿区的地下资源，几百年来一直是个谜，究竟煤藏量有多少？煤田分布的情况怎样？谁都不知道。这次西北煤矿管理局派出的第二钻探区队到这里来钻探，预计明年七月，可以完成全矿区的钻探任务，确定这个矿区的煤田分布情况和煤的蕴藏量，以便有计划地进行开采。
目前这支钻探队已在矿山里搭起了帐篷，开始了紧张的准备工作。第一座钻塔已在着手建立。新疆人民积极兴修阿克苏老大桥
新疆阿克苏专区的阿克苏、温宿、阿瓦提、乌什四县的工人、农民在当地人民政府的带动下，积极兴修阿克苏老大桥，目前该桥工程已顺利完工通车。
阿克苏老大桥是阿克苏到喀什公路上的重要桥梁之一。今年二月，该桥下边第三排十二根立柱，被水冲断了七根，影响到阿克苏到喀什间的交通。阿克苏专区防洪建桥委员会积极抽调一批干部和技术人员，发动阿克苏、温宿、阿瓦提和乌什四县的工人、农民共三万余人参加了修桥工作。
由于大家劳动热情不断高涨，在计划之外还新筑了三条长三百公尺，宽三公尺，高四公尺的河堤。三月三十日这项工程胜利完工并已通车。（王海峰）
山西北部修建浑河临时蓄水库
山西北部地区十年九旱，虽有桑乾河、浑河贯串其中，但在夏季枯水期中水量甚微，不够使用，因而大片土地连年歉收。晋北桑乾河水利管理局为了减除旱灾对当地人民的威胁，从四月十六日开始在浑河渠首修建一座临时蓄水库。由于当地政府和群众的热烈支持，到五月十二日便完成了全部工程，现已开始蓄水。这个水库能蓄水二百五十万立方公尺，可灌田一万九千多亩。（梁世魁、郎宽容、吴楷之）
遵化白马峪村群众护泉引水变梯田为水田
河北省遵化县白马峪村是一个群山环抱的山庄，大部分是梯田，下过雨不几天就干旱，雨水调匀时也只有六成年景。中共白马峪村支部在上级党委帮助下，研究并检查了村里的自然环境，发现原有大峪、水峪两个山沟的小水泉，过去每年被山水冲没，只能浇四十多亩地，还有很大的潜在力可以利用。支部便决定发动群众打缓水坝，挡住砂石，保护泉眼。但开始时群众有顾虑，对护泉引水工作兴趣不大，支部书记高永和支委高玉满便用水浇地多打粮的事实进行对比教育，如该村高学明五亩不浇水的梯田，每年种二亩麦子打一石多，三亩谷子打一石七斗多。高进红二亩水浇梯田平均每亩都合三石粮食。在全村农民都认清了旱田变水田的好处后，便由使用水泉的地户自由结合，分工包活。到四月下旬为止，共打成了三道八尺宽、一丈到两丈长、一丈二尺高的大缓水坝。修了两条三里多长的，一条二里多长的水沟。现在泉水顺着水沟哗哗地流着，全村一千三百八十亩梯田，已有三百七十亩免除干旱威胁，几千棵果树都得到了灌溉。支部还计划继续凿泉引水，扩大灌溉面积。
（赵永兴、韩士林、张连科）
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专栏：
一个水泥磨怎样提高了产量
韶羽
杭州水泥厂的水泥磨——这部素来不驯顺的机器，现在已经被征服得服服贴贴了。它按照人们的意志，不断地提高着产量。原来日产十四点七吨，现在已经提高到日产二十吨、二十五吨，以至四十吨。该厂匡厂长说：“现在可以有把握地说：水泥磨的潜力还没有挖光。可是，在四个月以前，我们还竭力主张增加设备呢！”能够说出这几句话来，是不容易的。这是先进思想战胜了保守思想，官僚主义作风转变成为深入实际钻研生产的作风以后所得的结果。
杭州水泥厂从去年三月开工以后，有一件事情伤透了脑筋：水泥磨效能低，大窑效能高，生产不平衡，造成半成品积压。当时水泥磨日产量是十四点七吨，而大窑的日产量是二十八吨。这样一天中就要有将近十四吨的熟料积压下来。日久天长，熟料堆积如山，资金积压的情况就越来越严重了。
五月里，该厂把水泥磨检修了一下。但是问题还是没有解决。六月以后，事故反而越来越多，常常要停车修理。十月里有一天，竟发生了更严重的事故——水泥磨的地轴断了。
市工业局打电话来问：“发生事故是什么原因，找出来没有？”匡厂长回答：“还没有头绪，正在研究。”这时匡厂长烦躁极了，他低下了头，讲不出话来。他想：“发动工人修理好它，这倒并不是一个很难的事情，可是以后怎么办呢？”匡厂长过去在农村工作，对工业生产是外行。不过，他进工厂已有一年多了，对生产仍是心中无数，一遇到紧要关头就拿不出主张。他已经被水泥磨问题纠缠了好几个月了。
问题在哪里呢？
问题就在于匡厂长没有钻到生产里去。就在这个严重的事故发生以后，他还没有进行深入的调查研究，只是片面听信少数有保守思想的技术人员的话。说什么根据英美技术标准设计的这部水泥磨，最高日产量是二十吨，在国民党统治时期的实际产量也没有超过二十吨。而现在用增加钢球重量和其他办法，把日产量提高到二十八吨，已大大地超过机器的承载能力，所以发生事故是不可避免的。
心中无数的人，很容易变成保守思想的俘虏。那时匡厂长觉得能够保证水泥磨不发生事故就好，根本谈不上什么提高水泥磨的效能。因此，他认为解决半成品积压问题的唯一办法，便是请求上级给增加机器设备。
不久，请求添置一部生料磨的报告送到了市工业局。与此同时，并决定在生料磨未添置前，制造半成品的大窑间暂时停止生产。
今年一月匡厂长从市工业局开会回来，晚上怎么也睡不着觉。他反复想着上级在会上对他讲的话：
“从你在会议中的表现来看，说明你对厂内生产还是心中无数的。厂里生产一时搞不好不足怕，但是我们领导干部对生产糊里糊涂，那就可怕了……。”是的，在三天会议中，他也发觉自己大有问题。比方说当领导上问他厂里的生产关键问题时，他怎样也答不出。原来他只笼统地知道厂里的关键问题是水泥磨，但水泥磨发生事故的原因是什么就不知道了。这一切使他逐渐意识到毛病出在什么地方了。
这时支部书记魏怀珍和姚工程师、老工人邱四海已经从东北参观回来。这次参观对他们的鼓舞作用很大。魏怀珍同志一回到工厂就跑到车间，这时正好水泥磨发生了断地轴的事故，工人们都望着魏怀珍，而他就很坚决地向工人们说：“这次我们一定要想法解决它！”
接着召开了党的支委会议，魏怀珍和匡厂长各自检查了过去领导生产的官僚主义。匡厂长说：“我过去对生产心中无数，单纯听人家说，人家说什么就是什么，结果吃亏了；现在我认识了对生产心中无数时，顶重要的是如何使自己心中有数，不能走捷径。因此唯一的办法就是多到下面去摸摸情况……。”最后支委会议决定：召开职工大会，坚定大家消灭水泥磨事故和提高水泥磨效能的信心；领导干部要改变作风，深入下层，依靠群众，寻找解决水泥磨问题的关键。
为了摸清水泥磨的情况，几个领导干部分了工。匡厂长分工到铜匠间。有一天，他去找老师傅邱四海。
邱四海老师傅做铜匠工作已有三十多年了，论实际经验，在厂里是数一数二的。他和姚工程师对水泥磨发生事故的原因早就有些新的发现。在去年十月水泥磨第一次发生断地轴的事故时，厂内厂外说法不一，有的说这是因为马达速度快，有的说这是钢球太重，还有许多各种各样的说法。邱师傅认为这些都不是毛病的总根，毛病的总根出在牙齿上。他发现大牙齿和小牙齿太薄，机器运转起来牙齿就跳动，牙齿一跳动，就影响地轴、克拉子跳动；跳动厉害了，事故便发生了。但是当时邱师傅怕这些想法又是些“老想法”，提出来不管用，所以便压在心里没有提。现在匡厂长来找他了，说话的语气也和以前不同了。过去厂长一说话总是：“不是这样，我可以肯定。”现在是：“你的看法怎样？”邱师傅这次去过东北后，思想有了转变，再加上厂长亲自来找他商量问题，于是就把他长久压在心里的想法照实告诉了厂长。
匡厂长一听很有道理，回来就和工程师细细研究了一番，发觉如果牙齿不跳动，地轴就不会跳动，也不会断折；而且钢球还可以增加；也就是说，在安全的基础上，产量还可以提高。他兴奋极了。经过多方面的研究后，肯定了水泥磨发生事故的主要原因是牙齿节距不等，现在剩下的问题是如何想法解决了。
和邱师傅的谈话，使匡厂长深刻体会到自己对生产无知和不依靠群众的危害性。他想：早能深入群众，把像邱师傅这样宝贵的意见集中起来，水泥磨问题不就早解决了吗？现在他又苦于没有办法解决牙齿节距不等的问题，于是毫不犹豫地去请教工人和技术人员。
匡厂长走到姚工程师的家里，正巧遇到邱师傅和厂里几个技术人员也在那里。姚工程师自从到东北参观回来后，作风转变了不少，现在正和工人们研究解决水泥磨的牙齿问题。一看厂长来了，大家都高兴。厂长、工人、工程师团聚一起进行讨论。像这样地研究生产问题，在杭州水泥厂还是第一次。
本来解决牙齿节距不等问题，有一个办法，就是用电焊把薄牙齿焊得合乎标准，但这个办法需要时间太长，而且也不一定适用。
这时姚工程师把他以前曾考虑过的用生铁牙齿来代替铸钢牙齿的建议提出来。邱师傅接着说：“这个办法我看行得通，过去我在修钱塘江大桥时，就用过生铁的牙齿，不过再加上点鎷铁，就更保险。”
大家热烈地研究起来。工程师们从书本上找科学根据，工人们从实际工作中找切身体验，最后大家一致同意用生铁加鎷铁做成生铁牙齿来代替铸钢的牙齿，这样比用电焊的方法节省时间十天，成本又便宜一半，而且使用起来并不次于铸钢牙齿。
今年春节，厂里工人们都休假回家了，唯有铜匠间工人和技术人员没有休息。他们在为消灭水泥磨的事故而紧张地工作。经过五天的辛勤努力，如期把做好的生铁牙齿全部换上了。
春节过后，水泥磨以新的姿态开始了运转，再没有发生事故，而且产量逐步上升，质量合乎标准。在“五一”劳动节的前几天，水泥磨间工人创造了日产四十二吨的空前纪录。全厂工人们都欢呼起来，厂长、课长、工程师纷纷奔往车间，向创造新纪录的人们祝贺。
当匡厂长从欢腾的车间走出来时，他已开始考虑着这样一个问题：“现在水泥磨的效能已大大超过了大窑的效能，今后必须把精力转向组织均衡生产的问题上去。”
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专栏：
华北区合作社为什么积压了大量商品
华北供销合作总社办公室
华北区各级合作社商品积压的现象相当严重。目前仅据省、专级批发站统计，库存积压即达一千七百八十七亿余元。另据山西省九十五个县合作社统计，积压商品一千零八十二亿元；河北省香河县渠口联村社现在库存积压达八亿元，超过自有资金的三倍。由于商品的大批积压，造成了上下级社之间的互相拖欠。山西省上下级社间互相拖欠近四千亿元。河北省定县专区十三个县及一个消费社拖欠专区社资金一百一十六亿余元；十一个县的基层社拖欠县社一百五十九亿余元。这一情况严重地影响了合作社资金的周转，使合作社受到了巨大的损失。以省、专级批发站积压的商品为例，每月即损失利息十七亿多元。
造成积压现象的主要原因何在呢？
（一）有些合作社的领导干部，有严重的官僚主义，不认真地调查研究社员群众的需要，不了解群众的购买力，多从主观愿望出发，盲目进货，这是造成商品积压的主要因素。譬如山西省合作社联合社在一九五二年九月间参加华北物资交流会时，盲目进货，初步估计损失二十五亿元。河北省亦有类此情况，仅石家庄专区统计，现在积压华北物资交流会上购进的商品就很多。又如山西保德县合作社在经营的二百种商品中，有十种商品积压一年以上，有十一种商品积压半年以上，有四种商品积压三个月以上，总值一亿九千余万元，占自有流动资金的百分之五十点四。天津市一区社经营的高贵仪器，五区社经营的玻璃袜子，六区社经营的鸡皮手套等，都是长期积压着。
（二）上级社不按计划，盲目拨货，甚至以行政方式“强拨硬塞”。如河北省社在去年第四季度曾电示各专、县社将库存商品全部售完，并召开了直属经理部经理会议作了布置，开展了逐级硬性的商品大调拨。定县专区三日内以赊销名义，将专社库存商品拨给了县社，县社又拨给了基层社，因有许多商品不适合群众需要，造成了严重的积压。如天津专区社拨给一县一万八千多盒牙膏，该县社可销三年；通县专区有一个县社一次拨给一个基层社五十二箱牙膏，但该社供应区内只有十二个人用牙膏。因此，基层社干部反映说：“上级清了仓，下级遭了殃”。严重的影响了上下级社的关系。目前，河北省合作社的情况是：省社库空无货，资金不能周转；基层社则货物堆积如山，资金不能回笼，使上级批发站失掉了及时调剂货源的作用。在河北省合作社干部中有这样四句话：“层层怀疑不相信，上下都想争利润，压着头皮硬拨货，积压拖欠撑死人”，这充分说明了这一问题的严重性。
（三）不少合作社干部有严重的供给制思想，不注意经济核算。有的认为“买卖作不作，每月一百二十分”，“核算不核算，一样作买卖”。上级社硬拨货，使下级社的资金占压，失去了独立经营的能力，而依附了上级社；缺货就向上级社要，销不了就压在仓库里，上级社拨来啥接啥，送来多少要多少，“反正赔垮了不行，上级社得给想法”；不去认真地了解社员需要，不积极地改进自己的经营管理，不去研究商品的流转规律。甚至有些合作社干部存有资本主义经营思想，为了几分利润，使商品流转增加了层次，加大了成本，商品不易出售，造成了积压。许多合作社对商品的规格、质量和季节性研究掌握的不够准确。如大兴、香河等县在群众腌菜时节，食盐供不应求，嗣后运来大批食盐，到现在还积压三十多万斤。新乐县春节后才运来了红梅纸和花椒。这种现象是普遍的。
（四）合作社仓库制度混乱，缺乏明确的责任制，不经常盘点货物，账实不符，因不了解库存情况，也造成积压。如河北省南皮县长期买不到硫化氰，到清仓时才发现库存二十大桶。天津五区岳阳道分销处向区社要了几次维尔肤、洗血镜，区社说没有，但该处马文正同志不相信，到仓库察看时，存货很多。绥远省社在一旗社存马二十多匹、羊二百多只，省社早报了损失，但在旗社清理财产时才发现是省社的。此外，有些地区合作社的商品是由于组织机构合并，冷背货因而集中，又没有主动地积极推销而积压的。河北省张家口专区现有冷背货三百五十亿元，其中大部分是由察南、察北专区社和察哈尔省社与土产公司合并时移交的。
（五）调整商业后，由于有些地区机械地执行调价政策，使合作社商品价格高于市价；有的盲目撤销机构和商品种类，有的机关、学校、工厂、农村互助组、城市居民组织起来向国营公司批货，以致影响合作社业务的下降。据河北省通县专区八个县统计，二月份供应计划只完成了百分之五十八。保定市二区社十二月销售粮食二十亿元，一月份只销售了五亿九千余万元。此外，合作社在整社中，部分地区忽视业务。如唐山专区基层社百分之六十二的干部集中在县社整训，甚至定县专区曾发生每社只留一人看门的偏向，也是影响业务下降而造成商品积压的原因之一。
上述情况说明：商品积压是目前合作社推行经济核算制中急待解决的严重问题。为彻底解决这一问题，必须强调认真地调查研究社员需要，制订正确的业务计划，这是推行经济核算制、加速周转的基础。其次，必须反对不顾下级社和社员的需要而强派任务、硬性拨货的现象。对目前积压的商品可以采取下列措施，加以解决：
一、在不影响并有助于供应业务的原则下，普遍开展一个消除积压的销货运动。为此，首先必须认真地彻底地进行一次清仓排队，对各种商品加以具体地分析研究，划分为顺销、冷背、滞销货，作出具体销售回笼计划，有计划地进行销售。防止盲目无计划的行动。其次是组织合作社之间与国营公司之间的物资交流，互调有无；采取带货下乡、结合收购，以工业品换有销路的农副产品的方式进行销售。但应防止强迫命令的作风和盲目调拨的偏向。其三，对顺销货要抓住时机进行出售；对冷背、滞销货可经过精确核算后，采用短期赊销或贬价出售，或根据社员需要，进行加工或改装。
二、处理商品积压，应由下而上地进行，从全面着眼，严防“上级清了仓，下级遭了殃”的偏向继续发生。若下级社积压过多，上级社应协助推销。因上级社“强拨硬塞”而造成下级社积压的，应由上级社负责。其解决办法：一是由下级社代销，一切费用由上级社负担，并给予下级社一定的手续费；二是将当地真正不能推销的商品退回上级社处理。
三、在去年九月华北物资交流会上由于盲目采购而造成积压的，原则上仍须坚持合同信用，但真正积压过多，本身不能解决的，可主动地与各有关部门商洽，在取得对方同意后，可适当地停止一部分合同和协议。各级社本身不能处理的积压的商品，应逐级报上级社协助解决。
四、严格控制进货计划，加强业务、会计、储运部门的结合。凡目前积压而未处理的商品，不再进货；但必须防止因处理积压，不采购社员需要的商品，而形成脱销的偏向。
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专栏：
加工米面时应充分注意它的营养价值
中央卫生研究院营养学系主任 杨恩孚
有些粮食加工厂为了赚得较多的钱，竟迎合一部分消费者的心理，不适当地提高米、面加工精度。这不仅浪费了大量的食粮，还严重地危害了人体的健康。因为人若常常食用精白米、面，就会发生脚气病。急性脚气病患者往往因为无法治疗而死亡。轻度的脚气病患者虽然不至于卧床不起，但是容易使人疲倦无力，大大减低了工作能力。
为什么常吃精白米、面会产生脚气病呢？因为米、麦里原来含有极为丰富的防治脚气病的一号乙种维生素，这种维生素绝大部分存在于糙米或小麦的胚芽和外层中。米、面过度加工，将胚芽和外层完全去净，这种重要的营养成分绝大部分也就随着损失。据中央卫生研究院近三年来分析的结果，平均每斤糙米含有一号乙种维生素一·六毫克，精白米只含○·二五毫克。每斤小麦含有一号乙种维生素二·○毫克，精白面只含有○·三五毫克。
普通的成年人每天需要一号乙种维生素一·五毫克左右，体力劳动越多的人，需要的越多。当然，这个需要量的一部分可以由副食供给，但在一般情况下，副食所供给的很少超过全部需要量的三分之
一，即○·五毫克（大量食用其他含有一号乙种维生素食品的人，自然是例外）。所差的一·○毫克，就必须靠主食来供给。因此，主食里一号乙种维生素的含量多少，就成为人是否患脚气病的决定因素。以小米为主食的地区，因小米里含有极为丰富的一号乙种维生素（每一斤里含有三·○毫克），自然不会得脚气病。吃糙米和全麦粉的人，也不会得这种病，因为一斤糙米或全麦粉所含的一号乙种维生素，已经超过了每人一天的需要量。假如主食完全是精白米或者是精白面，即使副食所供给的一号乙种维生素能够达到一般最高量○·五毫克，但和主食合起来，也达不到需要量的全部。
既然这样，那是不是说应该提倡吃糙米和全麦粉呢？不是的。米、麦适度地去糠还是必要的。从储藏来讲，糙米和全麦粉容易变坏发霉。从营养来讲，没有加过工的粮食比较不容易消化，而不能消化的部分就不能为人体所吸收，因此也是损失。营养学家曾作过许多试验，认为无论是大米或者是小麦，以去糠百分之五最为适宜。
据分析结果，每斤“八一粉”所含的一号乙种维生素有一·二五毫克，每斤“九二米”含有一号乙种维生素○·七○毫克。一个人如果每天吃一斤半
“八一粉”，就可以得到一·八七毫克一号乙种维生素，不必算上副食所供给的部分，已够需要。一斤半“九二米”含有一·○五毫克，加上副食所供给的○·五毫克，共有一·五二毫克，刚够需要量。
上面的数字是根据没有烹饪过的食物来计算的。在烹饪过程中，维生素往往会受到一些损失。损失的多少，要看烹饪的方法而定。蒸馒头和烙饼时，面粉里的维生素损失不很多，大约只损失百分之二十左右，因此所剩余的，仍够人体的需要。煮面条时，一部分维生素溶解在汤里，如果丢了汤，则损失量比较大些。一般来说食用“八一面”可以得到足够的一号乙种维生素。由此我们可以看出：提高面粉的精白度，是对人体健康有妨碍的。
“九二米”的情形就有些不同了。普通的米，因制造时候不够清洁，有些还加了光粉，所以一般人在做饭以前，常常要用水冲洗，用手搓磨，直到洗的水不再混浊为止。这样便将米里的细糠皮和胚芽完全洗掉。据研究的结果，米里所含的维生素由于这个原因所损失的，在百分之五十到百分之八十。因此今后在加工和运输稻米时，要注意保持大米的清洁，不要用光粉，这样煮饭前就可以不必过度地搓洗了。
为了保持身体的健康，在食麦地区，如果条件许可，最好一天吃一顿“八一粉”，其余吃杂粮。在我国南部食大米区，则可以提倡吃蒸谷米。我国江浙交界地区和广东、福建一些农村中都会作这种米。藏民吃的“火米”也是蒸谷米的一种。据分析，每斤蒸谷米或者“火米”含有一号乙种维生素一·三毫克左右，为“九二米”的一倍。蒸谷米的维生素不但含量高，在洗米时的损失也只有百分之十，煮的时候损失的也少。
为了节省食粮，也应当提倡蒸谷米。因为在去糠的时候，碎米的损失少，整米粒的产量，普通可以增加百分之十左右。同时这种米也较普通米易于储藏，不易发热发霉。因此虽然制造蒸谷米要增加些成本，但是整米的产量高，损失少，足可以抵偿制造费用而有余。
制造蒸谷米的方法很多。有的地区用热水将谷子煮一个很短的时期，用冷水泡三小时后，蒸半小时。有的就直接蒸，省去泡的手续。这样处理过的谷子，用日光晒干后再去壳去糠。
上面所提到的，只是关于稻米和麦面中所含一号乙种维生素的问题。米面加工过精，同样也会使其他的营养成分有不同程度的损失。我们希望粮食加工业不要只顾赚钱，就投合一些人的偏好，不适当地提高米面加工精度，而不考虑人民的身体健康。更希望粮食加工业能够进一步研究和改善加工方法，不但要适合人民的口味，而且也要注意提高营养价值，并为国家节约粮食。
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专栏：读者来信摘要
读者来信摘要
改进领导方法克服“五多”现象
编者按：为了使生产能够真正成为农村压倒一切的中心任务，就必须克服目前农村工作中任务多、会议集训多、公文报告表册多、组织多、积极分子兼职多的“五多”现象。不少地区的领导机关已经开始注意解决这个问题；但有一些农村工作中“五多”现象仍然存在，致使下级干部的工作发生困难并影响农民生产。现在我们把读者揭发“五多”现象的来信选择一部分摘要发表于后，希望各地领导机关迅速检查并纠正领导工作中的官僚主义和分散主义，改进领导方法，以切实克服“五多”现象。热河平泉县人民政府
应纠正变相滥发表报的做法
热河省平泉县第四区读者郑云来信：平泉县刘县长（按：来信未写明名字）在二月初区长联席会议上曾向大家表示了纠正区村工作中“五多”现象的决心；但是至今“五多”现象并没有纠正。光拿“滥发表报”这个问题来说吧，表面上县里是注意了，发的表报比过去少；但实际情况却并没有改变，只不过县里用变相发表报的办法代替了公开发表报的办法。
一个办法是不把表报往下发，而等区干部上县里开会时让他们现填现交。如二月二十二日开县各界人民代表会议时，县人民政府就拿出春耕准备调查表、抗旱保墒调查表、灾情调查表、水利表等让各区干部填，并要在会议期间填好留县。又如三月二十八日全县区委书记、区长联席会议上，县委办公室发下四种表格让各区填，办公室干部还分工督促各区填表。有的区当时填不上，县委会秘书李士瑞同志还说：“这表根本不准往下发。这是面子事，给填填吧！”
另一个办法是制订表报式的汇报提纲，让各区按此上报。譬如四月二十三日县人民政府发下春耕生产汇报提纲，要各区按此在四月底以前向县汇报。这个提纲分抗旱保墒、肥料、种籽、春耕、改良土壤、丰产竞赛运动、植树等七项，每项又有繁复的、需要详细数字的小项目。以抗旱保墒一项为例：“你区开新渠多少？恢复旧渠几道？各浇多少亩地？用冻水浇多少亩地？打新井、恢复旧井各多少眼？各浇多少亩地？挖新旧水泉子各多少个？各浇多少亩地？干地浇一遍、二遍、三遍、四遍的各多少亩？涝地浇一遍、二遍、三遍、四遍的各多少亩？搂石头多少亩？坐水种地的多少亩？拌湿粪的多少亩？用其它抗旱办法种地的多少亩？你区共有多少台水车？其中有多少是新贷的？有多少台没安装上或未利用？”就有这许多小项目；其它六项也差不多。过了几天，县人民政府又发下一个补充通知，说是汇报提纲还遗漏了互助合作方面的内容，又添了一大串题目，让各区一并汇报。“提纲”发到区后，区里没有办法，只得照样发下去让村里汇报。各村当时正忙着抗旱播种，只得抽时间统计。有的干部说：“什么‘提纲’，和表格还不是一个样；还不如调查表格看得清楚呢！”太原市东温庄村干部张二柱
迫切要求解决兼职多的问题
山西太原市七区东温庄张二柱（秀卿代笔）来信：我担任村干部已经四五年了，兼职一年比一年多；现在我兼了十七、八个职务，整天开会、谈话忙不完，生产顾不上，生活成了问题。我现在担任的职务有：农业生产合作社主任、东温庄自然村主席和扫除文盲委员会主任、西温庄行政村党支部书记、各界人民代表会议主席、民兵指导员、中苏友协会长、信用合作社监察主任、水利委员会主任和三个农业技术传授站的副站长，七区的政府委员、协商委员和人民代表，太原市的人民代表。此外，我还被选为本村的水利劳动模范。
职务多，开的会也就多了。经常的会不说，一个工作布置下来时，我先到区里开会，再到行政村开会；回到自然村后先和干部开会，再和群众开会。加上每种工作上级都要写总结、汇报……，而在一个时期工作又布置了一大堆，把我忙死了。还有，去年我村是个模范村，省、市、区各级各系统的干部经常来，一来就找我，实在应付不了。我虽是一个不脱离生产的干部，但连下地时间都没有了。
去年我参加互助组，但很少参加生产；结果一算账，脱下人家四十五个工，共折三百六十斤小米。我想这样下去不行，就向上级反映；上级说是“慢慢解决吧”，但到现在（四月底）也不解决。今年我入了农业生产合作社，别人都已记了七、八十个工，我才记了七、八个工。去年拉下的工资米没还，今年又得欠账，这样下去我非挨饿不行。
我有坚定的思想要为人民办事，但生活成问题也是不行。现在有些地方的领导机关已开始解决农村中“五多”问题，这真是一件好事情；希望我们这里的党政领导机关赶快也这样做。黑龙江依安县生产办公室
不遵守制度乱要调查材料
中共黑龙江省依安县第四区委员会臧景祺来信：依安县生产办公室至今还有着随便向下级要材料的不良做法。该室原规定各区生产助理员在每星期一汇报生产情况；但有时却又临时向区生产助理员乱要材料。如五月一日县生产办公室在下午四点钟打电话给我区生产助理员，要他在五点钟以前报去八种材料。（按：来信未说明材料内容）值得注意的是，这八种材料在事先并没通知过，各区在一小时内根本无法调查清楚。我区生产助理员提出意见，生产办公室还是非要不可，逼得生产助理员说：“那只有写假报告才行了！”
一张官僚主义的调查表
中共河北省委员会宣传部检查组来信：我们在正定县委宣传部发现一张石家庄专区贯彻婚姻法办公室发下的“调查贯彻婚姻法类型统计表”。这张统计表的繁琐、复杂程度，实在令人惊讶。调查表的调查时间从一九三四年到一九五三年二月（其中分为七个阶段），达十九年多。调查内容分四大类，每类又有很多小项目。如“婚姻类型”包括：包办、买卖、变相买卖、童养媳、奶媳、重婚、早婚、离婚、寡妇结婚、半自主、自主；“违法乱纪类”，包括：打胎、溺婴、贪钱媒婆、被逼自伤、被逼自杀、被伤、被杀、受虐待（内分受丈夫虐待、受公婆虐待、受“同辈”虐待）。此外，还要调查目前全村的土地亩数、户口数、男女人口数甚至寡妇和光棍的人数；而有关男女人口和光棍、寡妇人数的调查中还要分青年、壮年和老年三类。
据中共正定县委宣传部同志谈：这个表是春节前四、五天发下的，要他们调查三个典型村；他们曾向专区贯彻婚姻法办公室反映这个表内容太复杂，不好调查；但得到的答复是“还是调查一下好”。他们只得派两个同志到西关调查。群众反映说：
“你们管得太宽了，管到一、二十年前的事。”“有的人早死了，那怎么调查呢？”有的干部说：“真没法调查，如果上级硬要调查，我们只能随便填一下报上去。”
我们认为石家庄专区贯彻婚姻法办公室的官僚主义和形式主义是严重的。他们要做这样一个调查的目的是什么，恐怕自己也弄不清楚。就其调查内容来看，和贯彻婚姻法运动的精神也是不符的。贯彻婚姻法运动虽然已经结束了，但是为了反对农村工作中的“五多”现象，我们认为还有揭发这件事以引起大家注意的必要。浙江乐清县白象镇农民
对改进领导生产工作的意见
浙江省乐清县读者汪德霸来信：清乐县白象镇的干部们为了改进领导农业生产的工作方法，最近在生产间隙开了两次农民座谈会，向农民们请教在农忙时节怎样领导农业生产的问题。农民们提出了不少宝贵的意见。
首先，农民们提出了纠正在农忙时乱开会的意见和办法。如车头村农民薛大松说：“现在农忙时节会要少开，老一套的会就不要开；开会要短，抓住中心，清清爽爽，几句话就解决问题。有些事情就不必坐起来开会解决，免得你等我，我等他，时间白白等掉了。现在大家吃了晚饭总要到村头站站，同志们最好在这时到村头去，有话就向大家讲讲；这样人到得多，大家也听得进去。”
其次，农民们又要求干部们不要坐在屋里等农民，而要深入田间去找农民。如农民叶岩标说：
“农忙时大家整天在田里，同志们坐在屋里谁也碰不到，最好多到田里去转转，我们生产兴头也会好得多。不过到田里去时不要专找村干部，应该到处走动走动。发现有什么问题，当场就可以指点；发现谁有困难，也可以设法帮助解决。”
对推广先进经验方面，农民们都要求干部培养典型，给大家做样子。农民薛日滔说：“今年推广 ‘小株密植’这个新经验，它的好处大家已经听熟了，就是没有插过，不知怎样插好。同志们最好早几天就帮助劳动模范或者有经验的老农民在路头先插上一亩田让大家看看，使大家也能照样插。有些原先不想这样做的人看了劳动模范和老农民的田也许就会学样了。”农民薛大康说：“样子做好了，同志们在田头一讲，有真姓实名，有确实地点，大家看到就会‘落肚’，比开会讲好得多。”
此外，农民们还要求干部们随时发现工作中的新问题，加以解决。如“小株密植”插田用的工夫多、互助组评分和“插田客”工资就要适当提高，
否则推广工作就会遇到阻碍。
白象镇的干部们决心接受农民们的意见，切实改进工作作风。
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专栏：对人民日报读者批评建议的反应
纠正影响春耕生产的错误
“读者来信摘要”栏在四月二十七日发表了读者批评浙江桐庐县县区领导机关发下表格太多以及中共贵州省遵义市委等在农忙时举办训练班，以致影响农民生产的两封来信。现在将读者周世良报告桐庐县委和县人民政府接受批评、改进工作的来信以及遵义市委的答复信摘要发表于后：
读者周世良来信：我批评了浙江省桐庐县县区领导机关发下表格太多影响农民生产的情况后，县委和县人民政府就对此作了检查，并在四月二十九日开会讨论，决心纠正分散主义的错误做法，认真贯彻以春耕生产为压倒一切的中心工作的方针。九岭区区委书记张玉三也在全区区乡干部大会上检查了滥发表格的错误，保证今后纠正。县长王新之在布置五月份工作时又向各部门干部指出必须掌握中心工作，防止分散主义；并对纠正县人民政府各部门
“各自为政”现象提出了一些具体办法。
中共贵州遵义市委来信：现将我们在农忙时办训练班的情况和检讨告诉你们。省委通知在三月初开始举办小乡干部和互助组长训练班，每半月一期，分二期或三期训练。三月二十四日市委进行研究，因春耕已近，决定分两期训练：第一期在四月五日开始，第二期延至六月下旬举办。第一期训练开始后，四月九日我们接到地委指示：“训练班已办者时间缩短，未办者停办。”因此，训练班就提早五天在四月十五日结束。我们对工作安排不当，把应该在三月初开办的训练班推迟到四月初办，以致影响春耕；今后应该纠正。