美《农业研究》文章说，利用太阳晒干食品需要三天至五天，现在，只用一天到一天半的时间就可烘干
【美国《农业研究》四月号消息】题：建造一台后院太阳能食品烘干机
如果你喜爱杏干和桃干的浓厚的香甜味道或喜欢干胡椒和洋葱的辛辣味道，那么，一台后院太阳能食品烘干机也许正是你需要的东西。
花不到二十美元，就可以建造这样一台效率高的装置。搞这个装置，只需要一些简单的手用工具、便宜的材料和自己干的才能就行了。
美国柑桔和亚热带产品实验室可以免费提供详细的指导。农业部科教局的研究人员就在那里设计、制造和试验这种烘干机，作为和能源部进行一项合作的一部分。
这种烘干机的独一无二的特点就是有一个价格低廉的弯曲的聚焦面，把太阳的辐射集中到恰当的程度，就可把食品烘干而又不会使它过热或烧焦。
这个聚焦面是用普通的家用铝箔制造的。用一层层弯曲木板和抛物线的架子把一条条绳子绷紧，把铝箔铺在这些绳子上面。其角度最适于捕捉太阳光线。这个烘干器可以把十六平方英尺的日照——照进来的太阳辐射——聚集在五点三平方英尺的烘干面上。
烘干器用聚乙烯（透明塑料）薄膜覆盖，顶部和底部有一条缝，这样空气可以有控制地从底部流入，经过烘干食品的穿孔铝架，然后从顶部流出。这层塑料罩子可使食品不落灰尘，不致被鸟和昆虫所啄食，不致被雨淋，也可防湿气进入。
这个实验室的负责人、化学家伯里说，“抛物线的铝反射器可以增加食品的烘干速度。过去，利用太阳晒干食品需三至五天，现在一天到一天半就可以烘干。有了这种型式的烘干机，可解决以前设计的用抛物线集中太阳能的镜子的烘干机的高成本问题。”
这项研究计划的领导人、化学家科尔曼说，“历史上一直使用抛物线反射器作为集中太阳能的装置。现在由于矿物燃料的价格不断上升，应用太阳能不仅受到普遍欢迎，而且已成为必需的了。”
这些人员估价用太阳能烘干热带和亚热带的水果和蔬菜的效果已有好几年了。瓦格纳发现，利用这种烘干机烘干的桃子、柿子椒、胡椒、洋葱、蘑菇和葡萄可以很好地加以储存。一些食品需要事先处理，如去皮和切块。
科尔曼和化学工程师瓦格纳还研究了集中的日晒对圆葡萄品种水份产生的效果。这种葡萄可以制造优质葡萄干。
法新社报道苏一个小食品商店的经理利用食品匮乏的机会和计划经济的薄弱环节榨取了大量钱财
【法新社莫斯科消息】（记者：门尼）一位住在这里的记者往往会怀疑，他本人是否真的生活在苏联，特别是当他无意间经过一个十足的苏联百万富翁的门前时，这种怀疑尤其突出。这座新建的、前面竖有白色大理石柱的富丽堂皇的楼房，看上去颇象一座小宫殿。它座落在苏联格鲁吉亚的库塔西的一条小街上。
当记者询问一个农民，这座楼房的主人是谁时，这个农民会说：“一个狂热追求豪华生活的大阔佬。”
楼房的前门是用花岗石铺设的长台阶，推门进去，一条由大理石砌成的白色甬道展现在眼前。
在这座建筑物里面的一座客厅里，地板和墙壁全是用黑色大理石砌成的；餐厅里，天花板上装饰着丰富多彩的雕花，此外还有一间带有未来主义色彩的浴室。
但是最使人惊叹叫绝的，还是二楼宛如一座象花园的晒台，以及一间至少用去一吨金属材料装设的极其现代化的厨房。
建造这座“宫殿”耗费了三十五万卢布（约合四十万美元），这相当于一个工人一个世纪的工资。可是住房的主人却是当地人，名叫帕克哈卡兹。
人们告诉来访者，“帕克哈卡兹先生现在是位令人青睐的人物！”但是没有详细说明为什么如此。有个时期，他只是一个小国营食品店的经理。
可是有一天，当地警察到他的住所去调查和逮捕他时，他却失踪了。
这是发生在列宁的土地上的一件令人惊讶的故事，但是《文学报》在这一期报道这件事情时指出，“这并不是那么令人惊奇的事情，在苏联，这类事情决不仅此一件。”
这家报纸还提到苏联格鲁吉亚一个教育机构负责人的情况。他拥有二百套裁剪合体的时髦西装和七十件大衣。此外，还有一个国营饭店的女经理，她家里仆役成群，其中包括一个给她的爱犬梳装打扮的理发师。这家报纸没有说明他们的钱是从哪里来的，但是他们都是善于钻营的投机者，利用国家计划经济的薄弱环节榨取钱财。实际上，帕克哈卡兹这个商店经理每月月薪为二百卢布，但是这个职位使他能够在这个食品匮乏的土地上接触真正的宝库。
做食品生意时，不管是用现金，还是实物交换，他都能够展开广泛联系，并以贿赂的办法免受起诉。
【香港《大公报》七月九日文章】题：英制成高纯蛋白质
威尔士的生物—离析公司十名科学家和技术人员，耗费近一百万英镑，经过十年时间的研究，利用制造乳酪过程中的废液或称乳清，制成一种纯蛋白质。
该公司总经理帕尔默形容这种蛋白质是“地球上最好的食物”，相当于在母乳蛋白质中占近百分之七十的一种蛋白质。
这种蛋白质己正式命名为“拜普罗”（Ｂｉｐｒｏ），它是采用传统的离子交换法发展而成的新技术制成的。
离子交换剂常用于硬水软化，它能清除水中细小的离子，但不能分离大离子，包括蛋白质。
该公司的科技人员，现在利用一种材料，不但能够从乳酪的乳清中分离大的蛋白质离子，对加工黄豆、马铃薯、蔬菜和动物血液等产生的废液也一样有效。
这种交换剂把蛋白质吸收后，其余杂质给清除得一干二净，因而得到的蛋白质纯度极高。
生物—离析公司选择乳酪的乳清来回收高纯度的蛋白质，是因为这种废液浓度高，而过去一直难以处理。在乳酪生产过程中，牛奶仍有百分之二十的蛋白质遗留在废液中。这种蛋白质可贵之处是，提纯之后，和鸡蛋白相似，而且营养比一般鸡蛋白还要高，性质并不多一致，也许更胜一筹。
预料这种蛋白质在糖果制造、烤烘、肉类加工方面，都有很大的用途。它不含脂肪，适用于特殊需要的食谱。
实验证明，它本身虽然没有味，但加进食物后，能增强其他味道。它可取代蛋糕中的蛋，而且使蛋糕更加松软。用它制造的糖果，储存期比用蛋制造的糖果长。据说运动员也乐于用它补充食物中蛋白质的不足。
帕尔默说，利用这种方法回收蛋白质成功，尚属首次。
【合众国际社布加勒斯特七月二十三日电】（记者：科莱特）罗马尼亚公认的女英雄布娜丘今天在奋力争夺金牌时游出了二分十三秒二一的女子二百米仰泳的今年最佳成绩，并创造了世界大学生运动会和国家纪录。
身高一米八三的布娜丘以几乎六秒的优势获胜，使罗马尼亚观众站立起来摇旗欢呼，这个场面是八·二三露天游泳池的游泳比赛中前所未见的。
布娜丘的表演使美国人的有力表演失去了光辉，美国人在四项决赛中获得了两枚金牌、两枚银牌，创造了两项运动会纪录。
美国人还在今晚的田径比赛中大显威风，科林荣获男子一百一十米栏第一名，海托华夺得女子一百米栏第一名。
但是苏联的巴斯卡科娃获得了女子四百米比赛冠军，从而阻止了美国人大获全胜，随后在晚间比赛中，奥运会冠军、意大利的达米拉诺获得了二十公里竞走第一名。
在游泳比赛中，斯特克夺得女子一百米自由泳第一名的过程中创造了五十七秒一七的运动会纪录，打破她在昨天的分组预赛中创造的五十七秒六九的纪录。
而基尔切纳以五十一秒三九创造运动会纪录的成绩获得男子一百米自由泳冠军。
美国队教练索恩顿曾预言某些游泳成绩不会很好，但是他非常赞赏那个罗马尼亚人。他说，“她充分利用她的身高和力量达到了如此完美的程度。”
基尔切纳的五十一秒三九的成绩是今年世界男子一百米自由泳的第三个最好成绩，打破了由意大利的瓜尔迪奇一九七七年创造的五十一秒八八的运动会纪录。
今晚最后一项比赛中，苏联队以七分三十六秒的成绩创造了男子４×２００米自由泳接力的大学生运动会纪录，把美国队在一九七九年创造的纪录提高了○·○三秒。
【路透社布加勒斯特七月二十三日电】田径比赛最终出现了最富有才华的运动员之间的争夺，俄国的两名运动员沃尔科夫和世界纪录保持者波利亚科夫在撑竿跳高比赛中战胜了法国的维涅隆和乌维翁。
沃尔科夫以五米七五创运动会纪录的成绩获得第一名。他和波利亚科夫力图把世界纪录提高一厘米，达到五米八二，均没有成功。
金牌在手的沃尔科夫也试跳了五米八○，一次试跳就差一点儿，在观众的热烈鼓掌下退场了，观众并不总是乐于买俄国运动员的账。
【马来西亚《星洲日报》七月二十日消息】随着国际贸易和旅游事业的发展，西方世界某些刑事案件已具有国际性的特点，对艺术品的盗窃和盗卖就是其中之一。据估计，目前这种现象正以百分之十至十五的速度递增，而每年艺术品方面的损失约在十亿美元左右。世界上盗窃艺术珍品的案件约有半数以上发生在西欧。例如：一九七五年全世界发生了三万三千八百四十宗这类案件，其中有二万宗发生在西欧。意大利在战后被盗的艺术品就达五万件左右，失去的作品包括拉斐尔等世界闻名的艺术大师的作品，而近年来被盗和非法运出的艺术品，估计每年价值几千万美元。在法国，一九七七年有四百间教堂、二百五十六间美术馆和一百六十间古堡被盗，近几年，已故著名画家毕加索的画也多次被窃。在美国，每年约发生一万多宗盗窃艺术品的案件，失去的艺术品达数万件之多。
亚非拉许多国家历史悠久，文化珍品极为丰富，也是国际盗宝集团觊觎的目标，被盗和非法运走的艺术品数量也十分惊人。如在印度，一九七二年就有七百多件雕塑品从寺庙中被偷走并被转卖给美国和欧洲，同时还有二千多件珍贵的小艺术品从贾普尔博物馆失去，专家估计，印度因此而造成的损失约达一亿多美元。一九八○年，斯里兰卡的塔尔加拉寺收藏的被视为无价之宝的金佛像也被盗走。美国的一个“收藏家”公开承认，两年来，他单是购买亚洲的艺术品就用去了一千六百万美元，而其中大多数是盗窃来的艺术品。
目前，艺术珍品的售价十分惊人。例如，十二世纪的一只镶珐琅质的胸针售价竟达四百二十万法郎，而十五世纪的一幅水彩画竟卖了二百二十万瑞士法郎。
【本刊讯】布加勒斯特消息：二十二日晚在体操单项决赛中，中国运动员李宁的吊环得了九点八五分，苏联运动员阿柯皮安得了九点七五分。在裁判宣布比赛成绩后，苏联队向仲裁委员会提出抗议，说给苏运动员打的分数低了，于是便把苏运动员的九点七五分改为九点八零分，同时将中国运动员的得分从九点八五分降到九点八零分。
这样中苏两国运动员成了吊环并列冠军。
中国运动员领奖时发现两个第一，拒绝领奖，把奖牌放在台子上。意大利、日本和南朝鲜裁判也提出抗议，宣布罢工，认为这样做是不尊重裁判的行为。
中国队提出抗议，指出仲裁委员会减少中国运动员的得分是错误的，并提出：改正错误决定；重新举行发奖仪式。后来宣布，由于“技术错误”，重新宣布中国李宁为吊环冠军，阿柯皮安为亚军，并重新举行了发奖仪式。