【本刊讯】埃及《最后一点钟》周刊五月十六日一期刊登《今日消息》副主编坦塔维写的访华观感，标题是《中国的新面貌，其原因是开放》，摘译如下：
地球上每四个人中就有一个中国人！
中国人是一个拥有悠久历史和古老传统的民族，无论是他们国家的遭遇还是外国殖民主义都没有能够摧毁它的存在。在从一九六六年到一九七六年底这十年当中，中国发生了几起破坏国家平衡的内部事件。最重要的事件是文化革命和能够使中国几乎完全孤立于外部世界的四人帮掌权！
中国从四人帮的桎梏中解脱出来，开始重新向世界打开它的长城的大门。
这些大门不是一下子打开的，而是逐步打开的。最后，在七八年末七九年初，中国向全世界大大敞开了它的长城的大门。同美国恢复了外交关系，采取了向世界开放的政策。它的使者开始周游西方市场寻求新技术。同许多四人帮认为是中国传统的最凶恶的敌人的国家签订了一些经济协定。
随着这种重新向世界开放而来的是，目光开始投向这个拥有地球上四分之一人口的国家，投向最近从怨声载道中找到一种在国际政治阳光下占据自己位置的方法的黄色巨人。外国人不再是魔鬼我提着我的行李，接过了我房间的钥匙——通常饭店里没有人帮助你把行李送到房间去！房间里空气新鲜，一切摆设都很清洁、整齐。我很快就对我想要进行的同新闻界会晤一事进行了联系。官方的新华社外事部的负责人十分合作，我同他们研究了访问的节目表，开始执行了，一切都是按计划执行的，一位李同志陪同我，他讲阿拉伯语，作临时翻译。
我没有感到对行动自由的任何限制，我去过北京的主要街道，拍了我想要拍的照片，中国内部生活的形象开始露出它的面貌。
在一般老百姓眼中，外国人不再是魔鬼了，过去任何一个外国人都被称为“鬼子”，即外国的魔鬼，这个词已经消失了。当我在街上走着时，发现行人们都微笑地望着我，如果我问什么事，就会有人设法让我明白，那怕是打手势。当我走进拥挤的商店时，老百姓便主动把我让到前边。
饭店里有两个餐厅，每个餐厅都可容纳六百多人。每个餐厅都分成两部分，当中没有用任何东西隔开，右边可用西餐，左边可用中餐。每一边都有一个服务台，冷饮、茶、咖啡，都装在暖瓶里，放在服务台上，叫的饭很快就给你送到，价钱合理。例如，一顿有汤、烧肉、甜食、冷饮的午餐大约要花五元，即二百四十先令！据说这座饭店的水平就象开罗的希兰顿或希尔顿饭店一样，被称为是五颗星！奇怪的是中国的任何一座饭店或旅馆都不收小费！
如果你把任何一笔钱留在餐桌上走开，在你走到门口之前就会有服务员跟过来，把你留下的钱还给你。
北京的出租汽车很多，现在大多是日本车，有些是中国造的。出租车的价格是规定好的，尽管没有计算表。当你到达你要去的地方时，司机便给你一张写明了你所付的钱数的票，如果你没拿这张票，很快走开了，那么司机就会寻找你，找到后，把票再交给你。出租车的价格根据车型的大小不同而有差异！经济开放与新一代的生活在中国首都外国游览者很多，根本原因是中国在长期的孤立之后所采取的经济开放。
中国第一次宣布它接受外国政府贷款，也是第一次允许同外国建立联合工业项目！
中国外贸部长李强说，中国将对外国实业家提出的在中国建设投资项目的任何要求予以研究。他说，这些项目将由中外合股投资。外国投资者不得多于百分之四十九的资本。
政府将根据新的投资法对外国投资、外国资本及其利润予以保障。此外，中国还同许多外国大公司签订了协定，以产品而不是以现金来支付机器、工厂、专家的费用。
例如，对石油、煤矿、工厂的投资就用生产出的石油、煤炭或铁、钢之类的产品来支付开支。
不仅如此，中国还支持欢迎接受一些公司，特别是香港公司的生产汽车零件的建议，即由这些公司进口原料，在中国加工，然后再以成品或半成品出口到外国市场。
同时，中国还决定为表示愿意在中国建立办事处的外国大公司建一座大建筑。
除了中国同一些公司、外国签订的以产品支付一些新项目的开支的协定之外，中国还开始集中力量增加、活跃出口，以帮助它偿还将取得的贷款。
由于这项新政策，中国一九七八年比一九七七年的出口增加了百分之二十八点六，同时增加进口百分之五十！一九七八年，中国同一些先进的工业国签订了长期贸易协定。同日本的协定规定双方要在七八年到八五年期间向对方出口价值一百亿美元的商品。
在布鲁塞尔，中国同欧洲共同市场国家签订了一项关于中国和共同市场国家相互给予最惠国待遇的协定！一九七八年十二月，中国同法国签订了一项协定，根据这项协定，两国的贸易交流将在六年中达一百三十五亿美元！
开放后的物价上涨尽管中国仍然是物价便宜的国家，但是经济开放后，物价已开始逐渐上涨。外交官们居住的房租在七八年和七九年间提高了两倍！服务方面的价格也开始上涨了。
例如，过去理发加洗头大约要一元二角，约合五十六先令，现在要两元七角，相当于一百三十五个先令！
尽管许多产品的价格都提高了，但是基本物价仍然是稳定的。
高等院校毕业生月薪为四十四元（二十一镑）。中国人说，如果不是文化革命和四人帮，工资可能增加得更多，今后几年只要生产增加，工资就会有更大的增加。自行车导致汽车司机发生车祸！北京的街道还是宽阔的，如果拿中国首都同其他任何一个国家首都来比较，汽车相对来说也是适量的。尽管如此，北京市里的汽车司机如果同任何一位司机发生撞车，原因都是在世界上任何国家甚至荷兰都没有的充斥街道的自行车。大多数骑自行车的人都是在密集的人群中穿行，然后不按交通规则的规定向右或向左转去。
由于中国城市街道中特别是在上、下班时间的自行车问题，报纸上注意以漫画形式向骑自行车的人宣传一些指示，但是问题仍然未能解决。
自行车在中国对任何一个人来说都是基本用品，车价达一百五十元，中国人对自己的自行车，特别是如果是辆外国造的话，是引以为自豪的。能有辆英国造的自行车是中国青年的梦想！令人吃惊的广告！开放带来的发展在中国是令人愕然的。一位在中国生活了多年的外国人对我说，他的两眼几乎不能相信这一切，过去中国电视几乎只限于文教方面，现在电视节目包罗全世界的内容！
同样，还有过去禁演的关于中国历史内容的香港彩色影片。过去禁演的戏曲又重新出现在北京的歌剧院里，被文化革命诋毁了名声和被指责为反革命的文艺工作者们又恢复了他们的舞台工作。
我在北京逗留期间，北京饭店里张贴出一份关于饭店为客人提供新的服务的广告，这张广告引起了在北京住了一段时间并且经常到饭店来的人们的惊讶，因为广告中说，按摩服务已广泛地向在饭店中住的客人们提供了。然而这种惊讶并没有持续多久，因为已表明，姑娘们只给女客做按摩，男人才给男客做按摩！佳肴，龙虎斗吃的东西也和方言一样，各有所异，在北京的名菜是烤鸭。上海的名菜是红米饭和虾，广州最著名的菜则是龙虎斗！
根据专门的要求，用特有的方式送上了这盘菜！蛇被烹调好后，放在一个大盘子里，中间放上一只猫！广州人说，这种菜本身可以增加食欲，可以预防许多种疾病并且益寿延年！
中国人可以做出多种多样的食品。中国的餐馆是世界上最著名的餐馆，那里有蒙古式的食品，例如涮羊肉，肉被切成非常薄的片，然后放进摆在你面前桌上的开水中，从水中取出后，再加上一定的调料和薄饼一起吃下去，这被看成是中国穆斯林最美味的饭食。
中国人常喝大量不放糖的绿茶。在上海我住的那座饭店里，那是锦江饭店，我要了中国式的早餐，送来的是大米稀饭、花生米、炸鱼、青菜面条、饺子——一种包有海味和碎肉末的馅饼
——房间里放着一个大的热水瓶，里边是开水，还有茶杯，里边放着绿茶，代替了冰水！
在这座同尼克松签订了上海公报的饭店里，最奇怪的事是房间没有钥匙！当然你也不会丢失任何东西，那怕是贵重物品！
我在这座饭店中担心地度过了第一夜，因为我没有锁我房间的门，但是此后，安全感取胜了！
说这种植物有很高的营养价值，特别是对于儿童的饮食没有别的东西能代替它
【本刊讯】苏联《林业报》五月八日刊登一篇题为《菠菜》的文章，作者是医学副博士Ｃ·沃伊诺夫斯基，摘译如下：
古代的阿拉伯人就把菠菜称做“菜中之王”，并知道它的治疗特性。
不是所有人知道它的营养意义，这种植物有很高的营养价值。特别是对于儿童的饮食没有别的东西能代替它。
菠菜适用于做病号菜，特别适用于作儿童饮食，蛋白含量高（百分之三十四）。菠菜中的蛋白质比牛奶多百分之五十，比白菜多一倍，比小麦面粉多两倍，稍低于猪肉。菠菜中有碳水化合物（果糖、葡萄糖、蔗糖）、脂类、维生素Ｃ、维生素Ｂ、Ｄ、Ｋ、Ｐ类。菠菜的胡萝卜素（维生素原Ａ）含量接近胡萝卜。
一百克菠菜就满足了机体一昼夜对维生素Ｃ的需要，两昼夜对胡萝卜素的需要。菠菜
——分泌激素对胃和胰腺的分泌功能起良好的作用。
菠菜作为一种好的病人食物被用作糖尿病和高血压病人的饮食。
春天菠菜可以满足对新鲜蔬菜的需要，它富有蛋白质、维生素和微量元素。它用来防治维生素缺乏病，它具有利尿、轻泻、消炎作用。
患有贫血、胃失调、各种神经机能病、呼吸道和肺部疾病的人服用菜茎或叶的水浸剂。水浸剂的制法如下：把一勺新鲜菠菜茎或叶放入开水杯里煮十分钟，浸泡一小时，把水滤出。一杯水浸剂一日内喝完。
【合众国际社纽约六月七日电】美国哥伦比亚大学的一位教授今天说，美国和中国科学家将于今冬在南海进行首次联合地质考察计划。
哥伦比亚大学拉蒙特—多尔蒂地质观察站负责人马尼克·塔尔瓦尼教授说，来自两个国家的海洋地质科学家将考察海底和大陆边缘以便了解南海是如何形成的以及是在何时形成的，什么样的地质力在那里起了作用。
他说，在考察计划的第二阶段，将在两艘船上进行地震试验以便穿透预计在那里会有的很厚的沉积层。